餐饮业食品净化规范.pptx

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2025-03-07 发布于黑龙江
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餐饮业食品净化规范.pptx

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餐饮业食品净化规范;目录;01;;原料采购;;02;食品加工场所应合理布局，避免交叉污染。应将原材料、半成品和成品分开存放，并确保人流、物流、气流的畅通。;空气洁净度标准;表面卫生;03;应选择有资质的供应商，确保原料来源合法、安全。;加工过程中的卫生控制;储存条件;04;空气净化设备在餐饮业的应用;去除水中的杂质、微生物、重金属等有害物质，提高水的纯净度和卫生质量。;;05;微生物检测;常见问题及解决方案;持续改进策略与建议;06;包括食品污染、食品添加剂使用、储存与加工等方面的知识。;;通过宣传海报、讲座等形式，提高员工对食品安全和净化的认识。;THANKS