合理膳食与食品安全课件--2024--2025学年北师大版生物七年级下册.pptxVIP

第4单元人体的结构与生理;;;(1)主要原因：不良的和不合理的?。

(2)青少年肥胖可能引发如、血脂异常、?等

多种健康危害。

(3)青少年体重偏低会影响正常生长发育、新陈代谢、身体?

等，甚至影响机体多个系统的健康。;知识点均衡膳食常考;4.中国居民平衡膳食宝塔(如下图)共分层，各层的面积反映

出各类食物在膳食中的。其中，在膳食中所占比例最大的

应是食物。;5.青少年正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要较

多，每天应比成人多摄取含丰富的食物(平衡膳食宝塔

第三、四层)。;

1.营养物质不是摄入越多越好，有些营养物质摄入过多，又不能

及时代谢掉，有可能会引起发胖、加重身体负担，甚至引起中毒。

2.设计食谱时应注意的问题：①营养全面而平衡；②特殊人群的

特殊要求：高血压病人要少盐，糖尿病病人要低糖，高血脂病人要

低脂肪，青少年要营养丰富。 ;知识点食品安全;7.食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。

(1)预防细菌性食物中毒：讲究卫生，防止细菌对食品的污染，食

品应低温保存、蒸煮。

(2)非细菌性食物中毒包括有毒动植物引起的食物中毒(如四季豆中

毒)、化学性食物中毒(如农药残留引起的中毒)和中毒(如

毒蘑菇、发霉大米引起的中毒)。;;2.青少年正处于生长发育的关键时期，每天吃得最多的食物应是

肉、蛋、奶。 (×);3.如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 (×)

4.发芽的马铃薯、未煮熟的四季豆不可以食用。 (√);;【例2】如图是中国居民平衡膳食宝塔，据图分析下列说法错误的

是(D);;2.不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养失调，下列

饮食习惯中比较健康的是(A);3.均衡膳食有助于青少年身体的生长发育，下列做法有助于实现

均衡膳食的是(D);4.“民以食为天，食以安为先。”下列做法不利于食品安全的是

(B);5.[教材P28第1题]下列可能会导致细菌性食物中毒的是(D);《中国居民膳食指南(2022)》提出了以下准则：食物多样，合

理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆；适

量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮

水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。据此资料完成

6～8题。;6.下列各类食物的占比，最符合以上膳食准则的是(C);7.日常膳食中不但要吃精制谷物，还要多吃全谷物，原因不包括

(A);8.《中国居民膳食指南》提出了“会烹会选，会看标签”的建

议，下列做法中没有体现该建议的是(D);9.下列关于饮食与健康的叙述，错误的是(C);10.某兴趣小组在学校做了一个关于每天营养摄入量的调查，调查

结果如图一所示，图二是他们上网查阅到的“平衡膳食宝塔”。请

据图回答下列问题。;(1)如图一所示，肥胖者的饮食中?的摄入量较正

常体重者偏多。;(2)图二第①层中的类食物是膳食能量的主要来源，它也

是我们每日膳食中所占比例最(填“多”或“少”)的食物。

(3)图二第②层食物中含有较为丰富的和?，

它们虽然不能提供能量，却对维持正常生命活动有重要意义。;(4)青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的图二第①和

②层食物的同时，应多吃些处于第层的食物，这是因为

这些食物可以提供丰富的?。

(5)高血压患者应减少盐的摄入，高血脂患者应减少脂肪的摄入，

因此他们应该少吃图二第层的