食品安全基本常识.pptx

食品安全基本常识;目?录;食品安全概念与重要性;;;;;食品加工过程中的安全控制;检验标准;加工工艺优化及设备选型;卫生制度;制定严格的成品检验标准，对产品的感官指标、理化指标和微生物指标等进行全面检验，确保产品质量符合相关标准和规定。;食品存储与运输环节安全保障;温湿度控制;对于需要冷藏的食品，采用冷藏车或冷藏集装箱进行运输，确保食品在运输过程中处于低温状态。;;应急处理预案制定及演练实施;销售环节中食品安全监管责任;审查许可证;;知情权保障;监管部门职责划分和协作机制;日常生活中如何确保饮食安全;烹饪前要将食材彻底清洗干净，避免农药和细菌残留。同时，尽量选择新鲜、无污染的食材，避免使用过期或变质的食品。

烹饪时要确保食物熟透，特别是肉类、禽类和海鲜等高风险食品，以杀死可能存在的细菌或寄生虫。此外，尽量避免生熟食品混放，防止交叉污染。

烹饪后的食物要及时食用，避免长时间放置导致细菌滋生。如果需要保存，应尽快冷藏或冷冻，并在食用前彻底加热。

保持厨房卫生，定期清洁烹饪用具和餐具，避免细菌滋生和传播。;尽量避免生食;购买预包装食品时，要注意查看生产日期和保质期，避免购买过期或即将过期的食品。;发现食品安全问题如何维权投诉;总结：提高全民食品安全意识;普及宣传教育工作成果展示;企业、政府、社会共同责任担当;未来发展趋势预测及挑战应对;;THANKS