T WCYM 1—2023 文成杨梅 标准.pdfVIP

T/WCYM

文成县文成杨梅协会团体标准

T/WCYM001—2023

文成杨梅

Wenchengbayberry

2023-2-1发布2023-2-15实施

文成县文成杨梅协会发布

T/WCYM001—2023

文成杨梅

1范围

本文件规定了文成杨梅质量标准、安全要求、检验方法、分级与包装。

本文件适用于文成杨梅地理标志证明商标范围内的杨梅产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量

GB5009.86-2016食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定(附勘误表)

GB12456-2021食品安全国家标准食品中总酸的测定

NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3质量标准

3.1质量等级

文成杨梅分特级、一级和二级三个等级。

3.2感官和理化指标

文成杨梅鲜果质量的感观、理化指标应符合表1规定。

表1文成杨梅鲜果质量各等级感官品质

项目品种特级一级二级

东魁杨梅果形端正，具有该品种固有的特征；果面整洁，无病斑、无虫粪、无灰尘、

基本要求无霉变；达到商品成熟，具有该品种成熟时应有的色泽和特有风味，口感

荸荠种杨梅

甜中带酸，无异味

东魁杨梅伤痕占果面1/10的果伤痕占果面1/10的果伤痕占果面1/10的果数

果面数不超过果实总数的数不超过果实总数的不超过果实总数的8%

荸荠种杨梅2%5%

东魁杨梅肉柱发育充实，顶端呈肉柱顶端呈圆钝形或肉柱允许呈尖锐形，带

肉柱

荸荠种杨梅圆钝形，无肉刺少量尖锐形轻微肉刺

2

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表1文成杨梅鲜果质量各等级感官品质（续）

项目品种特级一级二级

东魁杨梅≥30.0≥22.0≥18.0

单果重g

荸荠种杨梅≥12.0≥10.0≥8.0

可溶性固东魁杨梅

≥10.5

形物%荸荠种杨梅

东魁杨梅

总酸g/kg≤10

荸荠种杨梅

维生素C东魁杨梅