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食品科技

食品安全检测存在的问题及策略研究

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张 明，李安然

（1.泰安市食品药品检验检测研究院，山东泰安271000；2.中共泰安市委党校，山东泰安271000）

摘 要：随着全球食品安全问题的日益严峻，食品安全检测在保障公众健康方面的作用愈加关键。然而，

当前食品安全检测工作面临诸多挑战，亟待通过技术创新、提高检测效率、完善法规制度等手段来应对复杂

多变的食品安全风险。本文分析了当前食品安全检测中存在的问题，如检测手段单一、检测周期较长、成本

较高等，并提出加大技术创新力度、提升食品检测能力、建立健全食品安全标准体系等相关对策。通过这些

措施的实施，有望提高食品安全检测的准确性、时效性和覆盖面，从而更好地保障公众的食品安全。

关键词：食品安全；检测技术；标准化；技术创新

ResearchontheProblemsandStrategiesofFood

SafetyTesting

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ZHANGMing,LIAnran

(1.TaianTestingInstituteforFoodandDrugControl,Taian271000,China;

2.PartySchoolofTaianMunicipalCommitteeofCPC,Taian271000,China)

Abstract:Asglobalfoodsafetyissuesbecomeincreasinglyserious,foodsafetytestingplaysanincreasingly

criticalroleinprotectingpublichealth.However,thecurrentfoodsafetyinspectionworkfacemanychallenges,and

itisurgenttoaddresscomplexandchangingfoodsafetyrisksthroughtechnologicalinnovation,improvingtesting

efficiency,andimprovinglawsandregulations.Thisarticleanalyzestheproblemsexistingincurrentfoodsafety

testing,suchassingletestingmethods,longtestingcycles,andhighcosts,andproposesrelevantcountermeasures

suchasstrengtheningtechnicalinnovation,improvingfoodtestingability,establishingandimprovingthefoodsafety

standardsystem.Throughtheimplementationofthesemeasures,itisexpectedthattheaccuracy,timeliness,and

coverageoffoodsafetytestingwillbeimproved,therebybetterprotectingthepublic’sfoodsafety.

Keywords:foodsafety;testingtechnology;standardization;technologicalinnovation

近年来，在全球化和消费多样化的背景下，食监管、保障公众健康具有重