《红皮梨采收与贮藏技术规程》.docxVIP

衡水市地方标准

红皮梨采收与贮藏技术规程

（草案）

前言

1.本规程由武邑县市场监督管理局提出。

2.本规程主要由河北鑫鼎农业科技有限公司等单位起草。

3.本规程起草人：刘铁铮张存在杨莉王永博孙金卓

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红皮梨采收与贮藏技术规程

1范围

本文件规定了河北省衡水市红皮梨果实的采收、预冷、入库、码垛、冷藏库管理等技术要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T10650-2008鲜梨

NY/T1198-2006梨贮运技术规范

DB13/T2829-2018地理标志产品定州鸭梨

DB13/T5904-2024红皮梨生产技术规程

DB13/T1368-2011黄冠梨库存管理规范

DB11/T1772-2010梨贮藏保鲜技术规程

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

红皮梨：在河北省衡水市境内，按DB13/5904-2024标准生产，果品质量符合本标准要求的成熟期果皮全红、条红或阳面带红晕的白梨系统及其杂交后代品种。

4采收

4.1适期采收

贮藏红皮梨果实应该适期采收，遵照“早采长贮晚销，晚采短贮早销”的原则，另外，采后立即上市的红皮梨果实，可适当晚采。

主要红皮梨品种适宜贮藏采收成熟度指标

表1

品种

果肉硬度

可溶性固形物含量（%）

果实生长发育期（d）

衡水地区采收期

新梨7号

6.2

13

85

7月5日

早红蜜

5.3

12.8

100

7月20日

早酥红

5.8

12

100

7月20日

红玛瑙

7.2

12.6

100

7月20日

红酥宝

7.3

13

130

8月15日

丹霞红

6.1

11.6

130

8月20日

奥红一号

7.8

12

130

8月20日

早红玉

8.7

12.5

130

8月20日

玉露香

6.8

13

135

8月25日

库尔勒香梨

6.1

13.5

145

9月5日

红香酥

6.3

12

145

9月5日

佛见喜

6.7

11

180

10月10日

4.2红皮梨果实采收质量要求

红皮梨果实质量等级应符合表2的规定，凡不符合等级规定的均视为不合格。

红皮梨果实质量等级标准

表2

等级

特等

一等

二等

基本要求

果实发育饱满、果形端正、果面光洁、无病虫危害、无机械伤害，果梗长度适宜，成熟度适合贮藏及市场销售

果形

果形端正，具有红皮梨品种具有的特征特性

果柄

完整或统一剪至某一长度

果面缺陷

挤压碰伤

不允许

不允许

不允许

破皮（刺伤和划伤）

不允许

不允许

不允许

磨伤

不允许

允许轻微磨伤，面积不超1.0cm2，不得褐变

允许轻微磨伤，面积不超过2.0cm2，不得褐变

果绣、药害

不允许

允许轻微果锈、药害，面积不超过1.0cm2，不得褐变

允许轻微果锈、药害，面积不超过2.0cm2，不得褐变

日灼

不允许

不允许

不允许

雹伤

不允许

不允许

不允许

虫伤

不允许

不允许

不允许

病害

不允许

不允许

不允许

单果重

(g)

大型果品种

≥300

≥250

≥200

中型果品种

≥250

≥200

≥180

小果型品种

≥150

≥120

≥100

可溶性固形物含量%

达到本品种固有含量，见表1

可滴定酸含量%

≤0.2

≤0.2

≤0.2

石细胞含量g/100g

≤0.3

≤0.5

≤0.5

可食率%

≥90

≥85

≥85

注：果面缺陷：一等果不超过2项，二等果不超过3项。

4.3其它要求

采收前对员工要进行采收技术培训，采前1周内禁止灌水，不可雨天采摘或雨后立即采摘，应选择晴天采摘，同时要避开高温天气。采果员工要修剪指甲，戴上手套。盛果容器应内衬布垫。要轻拿、轻放、轻装、轻卸，避免果实受伤。采后果实放置阴凉处。要分期分批采收，成熟一批采收一批。

5清扫消毒和换气入库前应对冷库进行清扫和消毒灭菌，然后通风换气。常用灭菌药物和使用方法见下表3。

常用灭菌药物和使用方法

表3

名称

使用方法

高锰酸钾

用0.5%高锰酸钾溶液喷洒消毒

次氯酸钠

用3.5%次氯酸钠溶液喷洒消毒

臭氧

用臭氧发生器放入库房内，净化空气消毒灭菌

6预冷采收后，将果实放在阴凉处静置2小时以上，使果实内部温度与外界环境温度逐渐一致。

7入库

7.1码放入库时应按品种、采收期、等级果