食品科技学院-食品科学与工程专业课程教学大纲.pdf

食品科学与工程专业

课程教学大纲

（专业代码082701）

广东海洋大学教务处汇编

二〇一七年九月

目录GDOU-B-11-213《食品科学与工程导论》课程教学大纲1《科技写作与文献检索》课程教学大纲8《食品专题讲座》课程教学大纲25《食品专业英语》课程教学大纲29《食品安全学》课程教学大纲35《高等数学Ⅱ》课程教学大纲45《大学物理Ш》课程教学大纲52《大学物理实验II》实验教学大纲64《有机化学Ⅰ》课程教学大纲68《无机及分析化学Ⅰ》课程教学大纲86《生物化学》课程教学大纲101《物理化学》课程教学大纲121《工程与机械设计制图》课程教学大纲139《电工与电子技术》课程教学大纲149《食品微生物学》课程教学大纲156《食品分析》课程教学大纲172《食品化学》课程教学大纲182《食品营养学》课程教学大纲194《食品化学与营养学实验》实验教学大纲211《食品保藏原理》课程教学大纲217《食品工程原理》课程教学大纲224《食品加工机械设备》课程教学大纲233《食品工艺学》课程教学大纲242《水产食品加工学》课程教学大纲249《食品工厂设计与环境保护》课程教学大纲259《食品质构与流变学》课程教学大纲269《食品原料与资源学》课程教学大纲278《食品质量管理》课程教学大纲285《食品生物技术导论》课程教学大纲292《海洋生物原料与资源学》课程教学大纲302《食品添加剂》课程教学大纲307《食品包装学》课程教学大纲317《食品酶学》课程教学大纲323《食品风味化学》课程教学大纲330《功能食品》课程教学大纲339《线性代数》课程教学大纲347《概率论》课程教学大纲352《食品试验设计与统计分析》课程教学大纲358《仪器分析》课程教学大纲370《食品感官检验》课程教学大纲380《调味品工艺学》课程教学大纲390《酒类工艺学》课程教学大纲395《软饮料工艺学》课程教学大纲401《烘焙食品工艺学》课程教学大纲408《热带果蔬加工工艺学》课程教学大纲414《食品工厂企业管理》课程教学大纲417《水产品品质管理》课程教学大纲424《食品标准与法规》课程教学大纲429《食品营销学》课程教学大纲436《职业规划教育》课程教学大纲447《饮食文化概论》课程教学大纲451《食品新产品开发》课程教学大纲455

j1410003《金工实习》实习教学大纲462

j1210101《食品工程原理》课程设计教学大纲470

j1210009《食品工艺综合实验》实验教学大纲473

j1210008《食品工厂设计与环境保护》课程设计教学大纲477

j1210010《食品专业生产实习》教学大纲479

j1210103《毕业实习》教学大纲482

J1210104《食品科学与工程》毕业论文教学大纲485

《食品科学与工程导论》课程教学大纲

一、课程基本概况

课程中文名称食品科学与