2025年-2025年山西省茶艺师资格考试初级考试试题试卷(含答案).pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

2025·-2025年山西省茶艺师资格考试初

级考试试题试卷(含答案)

一、判断题(30题)

1.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

2.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

3.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

4.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

5.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

6.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

A.正确B.错误

7.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

8.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶

针、茶巾和烧水炉具。

A.正确B.错误

9.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

10.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

11.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

12.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

13.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

15.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

16.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

17.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

18.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

19.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

20.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

21.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

22.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

23.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

24.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

25.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复