石榴 编制说明.docx

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《石榴》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

《石榴》国家标准的制定任务列入国家标准化管理委员会2013年国家标准制制定项目计划，项目计划编号为t-443”。本标准由中华全国供销合作总社提出，由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC501）归口。本标准的制定工作由中华全国供销合作总社济南果品研究院组织实施。

（二）制定背景

石榴（PunicagranatumL.）属石榴科石榴属植物，是一种集生态、经济、社会效益、观赏价值与保健功能于一身的优良果树，深受世界各国人民的喜爱，初春新叶红嫩、入夏花红似火；仲秋硕果累累，深冬铁干枝，被古人称为：“天下之奇树，九州之名果”。随着消费者对石榴需求量的日益增多，世界石榴产业得到迅速发展。全球石榴种植面积约为60万公顷，总产量约为650万吨。主要生产国或地区包括印度、中国、伊朗和土耳其。我国是世界上石榴种植面积和产量最大的国家或地区，种植面积超过15万公顷，年产量接近或超过160万吨，位居世界第一，并且产量逐年上升。

2009年以来，全国果品工作会议提出稳定苹果、柑橘、石

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榴等大宗果品的发展规模，积极发展特色果品种植。受国家政策的鼓励，石榴产业近年来发展迅速，形成了很多优势产区。如山东枣庄、云南蒙自、陕西临潼、安徽怀远、四川会理、新疆叶城等6大主产区。目前中国现有石榴品种资源238个，新选育品种50多个，从国外新引进品种4个。这些品种中软籽石榴品种相对偏少，中国石榴主产区主栽的石榴品种有大红甜、粉红甜、大红袍、大青皮甜、大马牙甜、软籽石榴、青皮岗榴等品种。生活中石榴还用于制作蛋糕、沙拉、或用于炒菜的作料。目前，精品包装的石榴成为中国人馈赠亲朋的高贵礼品。随着经济全球化的影响、石榴生产的标准化要求越来越高，石榴的质量安全成为关注的焦点。欧盟、美国、日本等发达国家是石榴的消费大国，而这些国家对农产品的进口制订了许多严格的标准，特别是有机标准要求十分苛刻，从生产过程到市场要求全程质量控制，对出口的包装、标识、产品的等级有许多限制条件。出口的石榴生产大国都在质量管理方面建立了管理和服务体系，国际上通用贸易的农产品的质量控制有许多方法，产地认证是一个关键的环节，产品的检测和认证又是一个重要的环节。同时出口检验检疫也特别重要，产品的质量跟踪标识必须清楚。

随着石榴种植规模的不断扩大，很有必要制定石榴等级规格国家标准，以满足种植和贸易中的质量控制需求。由于标准

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化种植技术还不普及，石榴种植中栽植密度大、整形修剪不规范、通风透光不良，等造成商品果率仍较低，存在干腐病、黑斑病等病害、裂果率高、果实着色差、风味降低等问题，产品质量参差不齐。制定石榴等级规格标准将有利用促进石榴的规范化种植和品牌化经营，对提高我国石榴产量和品质，保护石榴贸易，增加国内外市场竞争力将具有十分重要的意义。

近年来，石榴的标准化工作取得了一定的成效。目前，已形成部分行业及地方标准，包括《NY/T5242无公害食品石榴》、《LY/T2135石榴》、河北省地方标准《DB13/T666无公害果品石榴》、以及安徽怀远地方标准《DB3704/T006石榴》、塔山地方标准《DB34/T1732-2012塔山石榴》、《DB34/T2724-2016地理标志产品塔山石榴》、淮北地方标准《DB34/T307-2002淮北软籽石榴》等，并认定了一批石榴标准化示范基地或标准园。目前，石榴相关的国外标准包括ISO23393:2006石榴果规格和试验方法，其中包括了较为详细的石榴分级标准，用标准规范了石榴的生产和质量。但目前我国尚没有石榴相关的国家标准涉及到石榴质量等级的内容，可操作性不强。

（三）起草过程

（1）成立工作组

济南果品研究所接受标准制定任务后,立即着手成立标准制定工作组，组织工作组对标准的意义和总体技术要求进行学习，

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并对石榴的标准进行分析、研究，制定了本标准的工作方案、技术路线、主要研究方法、标准的具体格式，确定了标准的总体框架和制定原则，明确了标准制定的具体工作计划和进度。多渠道收集相关信息，进行标准查新，走访和通信联系等方式，请教具有丰富标准化研究经验的专家、石榴行业内学者和市场经销商,对本标准的制定意见及建议，召集有关专家和科研骨干就各阶段标准制定的有关问题进行部署、逐一落实。

(2)收集信息

通过标准的检索与研究，起草工作组基于已有的国内外有关石榴分级标准资料，对我国现行石榴标准的实施情