T_BCNJX 2417-2024 贡菜采收加工技术规范.docx

ICS67.080.20

CCSB31

团体标准

T/BCNJX2417—2024

贡菜采收加工技术规范

Ivymossesharvestingandprocessingtechnicalspecification

2024-09-18发布2024-09-20实施

宾川县农技协联合会发布

I

T/BCNJX2417—2024

目次

引言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

3.1贡菜TributaryVegetables 1

3.2贡菜条rionasparagusleuce 1bt

3.3贡菜干DriedTributaryVegetables 1

3.4肉质茎形成期SucculentStemFormationStage 1

3.5开花结实期FloweringandFruitingPeriod 1

3.6安全间隔期SafetyIntervalPeriod 1

4贡菜采收 1

4.1采收适期 2

4.2采收方法 2

4.3采收要求 2

5贡菜存放 2

6贡菜干加工 2

6.1削皮 2

6.2贡菜条 2

6.3风干晾晒 2

6.4贡菜干 3

6.5贡菜干扎把 3

7加工要求 3

II

T/BCNJX2417—2024

引言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本标准由宾川县植保植检站提出。

本文件由宾川县农业农村局归口。

本标准起草单位：宾川县植保植检站、宾川县园艺站、宾川县土壤肥料工作站、宾川县农副产品营销服务中心、云南宏伟种业有限公司、云南淏丰农业科技开发有限公司、云南天农经贸有限责任公司、宾川县高原特色果蔬科技小院、宾川佳泓园艺有限责任公司。

本标准主要起草人：何建群、陈侃、闫超、张润、张华志、王翠花、袁子雄、张丕德、王鸿美、毛再慧、杨洪菊、杨翠枝、周志琴、张志奇、白继新、陈鑫、王靖、段姝蔓、吴杰。

本标准为首次发布。

1

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贡菜采收加工技术规范

1范围

本标准规定了相关术语和定义、贡菜采收、贡菜存放、贡菜干加工、加工要求等内容。本标准适用于云南省贡菜采收加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

NY/T1045～2014绿色食品脱水蔬菜

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1贡菜TributaryVegetables

贡菜属于菊科Asteraceae，莴苣属Lactuca，又名苔干、响菜、山蜇菜，为一年生草本植物,由根、茎、叶、花、种子构成。

3.2贡菜条ribonasparagusletuce

将新鲜贡菜的肉质茎去掉叶片和根部，削去外皮，再用特制刀具划成粗细适中的长条。

3.3贡菜干DriedTributaryVegetables

贡菜条经风干晾晒而成的脱水蔬菜。

3.4肉质茎形成期SucculentStemFormationStage

莲座期结束肉质茎迅速加粗伸长直至花蕾显露。

3.5开花结实期FloweringandFruitingPeriod

现蕾后圆锥形头状花序完全散开后进入开花结实期，直至种子成熟。

3.6安全间隔期SafetyIntervalPeriod

最后一次施药至贡菜收获时农药残留达到安全标准需要间隔的天数。

4贡菜采收

2

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4.1采收适期

植株现蕾期就是最佳采收期。

4.2采收方法

分批采收，成熟一批采收一批。采收时先从植株顶部向下去掉肉质茎上的叶片，然后用锋利的采收工具在土表处将根切断，扎把或装袋运回加工场地。

4.3采收要求

采收要符合农药安全间隔期之规定。采收后应进行农残、重金属等有害物质的检测，保证产品符合GB2763的规定，填写《农残检测记录表》（见表1）、《产品有害物质检测信息表》（见表2）。

5贡菜存放

采收回来的肉质茎要均匀晾开，并存放于阴凉遮光场所