DB3707_T 043-2022 潍县萝卜低温贮藏物流技术规程.docx

ICS65.020.20CCSB05

DB3707

潍坊市地方标准

DB3707/T043-2022

潍县萝卜低温贮藏物流技术规程

Technologicalstandardsforcoldstorageandlogisticaofweixianradish

2022-03-03发布2022-04-02实施

潍坊市市场监督管理局发布

I

DB3707/T043-2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4采收 1

5预处理 1

6贮藏技术 2

7出库、运输要求 3

附录A（资料性附录）推荐使用的库房消毒剂及剂量 5

II

DB3707/T043-2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给

出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的颁布机构不承担识别专利的责任。本文件由潍坊市农业农村局提出。

本文件由潍坊市农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：潍坊市农业科学院、青州农业农村局、寿光市农业技术推广中心。

本文件主要起草人：谭金霞、周陆红、陶金先、张晓艳、王寿民、李萌、杨晓东、曹春雷、韩鲁杰、孙莎莎、孙继峰、徐立功、宋银行、韩太利

1

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潍县萝卜低温贮藏物流技术规程

1范围

本文件规定了潍县萝卜的术语和定义、采收、包装、预冷、标识、贮藏、出库和运输。本文件适用于潍坊市潍县萝卜的低温贮藏物流。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存NY/T1267萝卜

DB37/T4116—2020地理标志产品潍县萝卜产品规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

潍县萝卜weixianradish

山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点。

3.2

低温贮藏物流coldstorageandlogistica

以冷藏工艺为基础、制冷技术为手段，使产品从采收、贮藏、流通到消费者的各个环节中始终处于规定的低温环境下，保证产品自有新鲜品质特征和质量，减少产品损耗的物流过程。

4采收

4.1采收

适时采收，应在采收前1周内停止灌水。

4.2采收标准

整个地块八成以上达到成熟标准，肉质根充分膨大。

5预处理

5.1田间去缨

选取新鲜、表面基本清洁，色泽基本一致；完整、无虫及病害造成的损伤；无分杈和侧根；无腐烂、异味；无抽薹；无裂根、黑皮、黑心、糠心、空心、冻害的萝卜，削去或拧掉萝卜的叶缨，注意不要损伤肉质根部。

5.2装筐

在田间将萝卜小心装入周转筐，运往预处理室。

2

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5.3分级

5.3.1基本要求

潍县萝卜应符合下列基本条件：——新鲜、表面基本清洁；

——具有该品种特有的色泽，色泽基本一致；——完整，无虫及病害造成的损伤；

——无分杈和侧根；——无腐烂、异味；——无抽薹；

——无裂根、黑皮、黑心、糠心、空心、冻害。

5.3.2分级标准

在预处理室，根据表1进行分级。

表1潍县萝卜等级划分

等级

要求

长度；cm

直径；cm

允许误差范围

特级

新鲜，表皮色泽好，光滑，外观一

致，大小均匀，根形顺直，肉质根弯曲度≤10°;

30＜长度≤35

5.5≤直径≤8

按数量计，特级允许有5%的

产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求

一级

新鲜，表皮色泽良好，较光滑，外

观较一致，大小均匀，根形顺直，

肉质根弯曲度≤15°;

25＜长度≤30

5≤直径≤7.5

按数量计，一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求

二级

新鲜，表皮色泽较好，外观基本一

致