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安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》说课稿3（新版）新人教版

一、教学内容

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》

本节课主要围绕食物中的六大类营养物质展开，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。通过学习，使学生了解各类营养物质的作用、食物来源及摄入量，培养良好的饮食习惯。

二、核心素养目标

培养学生对生物科学的兴趣和好奇心，提高科学探究能力，使学生能够通过观察、实验等方法，分析食物中的营养物质，理解营养与健康的关系。同时，引导学生形成合理的饮食习惯，增强自我健康管理意识，培养良好的生活态度和价值观。

三、学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：学生在进入七年级之前，可能已经对食物和营养有一定的认识，了解一些常见的食物及其基本特点。然而，对于食物中的营养物质及其具体作用和摄入量的知识可能较为有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对生物学科通常抱有较高的兴趣，好奇心强，愿意通过实验和观察来学习新知识。学生的学习能力方面，部分学生可能具备较强的观察能力和实验操作技能，而部分学生可能在这两方面较为薄弱。学习风格上，学生个体差异较大，有的学生喜欢通过视觉学习，有的则偏好动手操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在学习食物中的营养物质时，可能遇到的困难包括对营养物质分类和功能的理解不够深入，难以将理论知识与实际食物联系起来。此外，学生在实验操作中可能面临操作技巧不足、实验结果分析能力有限等问题。同时，对于营养摄入量的计算和理解也可能成为学生的难点。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：结合多媒体课件，系统讲解食物中各类营养物质的作用和摄入原则，帮助学生建立知识框架。

2.讨论法：组织学生讨论日常饮食中营养搭配的合理性，激发学生思考，提高参与度。

3.实验法：通过实际操作，让学生观察和记录食物中营养物质的提取过程，加深对知识的理解。

教学手段：

1.多媒体课件：展示食物图片、营养素结构图等，直观展示教学内容。

2.实验视频：播放相关实验操作视频，指导学生进行实验操作。

3.互动软件：利用互动软件，进行营养知识问答，检验学生对知识的掌握情况。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，如“请同学们预习食物中的六大营养物质，并思考哪些食物富含这些营养素”。

设计预习问题：围绕《食物中的营养物质》课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考，如“为什么人体需要蛋白质？缺乏蛋白质会有什么影响？”。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果，例如通过预习报告或预习测试来评估。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食物中的六大营养物质的基本概念。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问，例如学生可能会提出“如何判断食物的营养价值？”等问题。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处，以便教师了解学生的预习情况。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过引导学生自主预习，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解食物中的营养物质，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示不同食物的营养成分表，引出《食物中的营养物质》课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水的功能、食物来源和摄入量，结合实例帮助学生理解，例如讲解“为什么蛋白质是身体修复的重要物质？”。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生根据预习资料，讨论如何合理搭配膳食，确保营养均衡。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题，如“如何判断食物的营养价值？”。

参与课堂活动：积极参与小组讨论，分享自己的观点和经验。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食物中的营养物质。

实践活动法：通过小组讨论等活动，让学生在实践中掌握营养搭配的技能。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解食物中的营养物质，掌握营养均衡的搭配方法。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据《食物中的营养物质》课题，布置课后作业，如“调查家庭成员的一日三餐，分析其营养搭配的合理性”。

提供拓展资源：提供