1.3《发霉与防霉》大单元教学课件 苏教版科学五年级下册 .pptx

发霉与防霉第3课第一单元显微镜下的生命世界（教科版）一年级下

01学习目标02新知导入03探究新知04课堂练习05板书设计06作业布置

学习目标01科学观念：知道物品在温暖潮湿的环境下容易发霉。科学思维：通过观察和比较，能说出不同物品上霉斑的相同和不同。探究实践：通过科学探究，发现物品发霉的条件。态度责任：能运用探究结果，针对具体情况说明防霉方法的依据。

新知导入02在显微镜下，我们发现池塘的水中存在很多微生物。我们喝的自来水中有没有微生物？有。只是少一些罢了。平时要喝开水。

新知导入02微生物分布极广，无处不在。大多数个体较小，肉眼看不到，但有的个体较大能看到。你知道哪些？蘑菇、木耳、灵芝、香菇等真菌类微生物，肉眼都能看到。

新知导入02你看到物品发霉的现象吗？霉菌的大量繁殖和生长使物品发霉。霉菌也是一种能常见的微生物。

活动1：观察霉探究新知03观察器材发霉的橘子和面包放大镜显微镜霉的切片

活动1：观察霉探究新知03（1）直接观察橘子和馒头上的霉。观察步骤戴手套和口罩，不要用手直接接触霉；用扇闻法观察。

活动1：观察霉探究新知03（2）用放大镜橘子和馒头上的霉。观察步骤眼睛和物品位置不动，移动放大镜，直到看清为止。

活动1：观察霉探究新知03（3）用显微镜观察各种霉的切片，将观察到的霉画下来。观察步骤各组显微镜已调试好，直接边观察边描绘霉的形状。

活动1：观察霉探究新知03通过观察，不同物品上的霉有什么相同和不同之处。相同之处不同之处呈丝状，由霉菌组成颜色、形状

活动1：观察霉探究新知03放大镜下的霉显微镜下的霉

活动1：观察霉探究新知03霉菌是一种微生物，它非常小，用肉眼很难直接看清，必须借助显微镜。霉的种类很多，颜色有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。

活动1：探究发霉条件探究新知03馒头在什么环境中容易发霉？

活动1：探究发霉条件探究新知03实验材料馒头片自封口塑料袋冰箱水

活动1：探究发霉条件探究新知03实验材料霉菌滴管牙签干燥剂

活动1：探究发霉条件探究新知03设计实验方案序号条件实验方法实验结果第1组第2组把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上温暖、干燥把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上温暖、潮湿把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上寒冷、潮湿把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里温暖、潮湿

活动1：探究发霉条件探究新知03实验操作

活动1：探究发霉条件探究新知03实验记录单第一组第二组潮湿寒冷潮湿温暖潮湿温暖干燥温暖第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天

活动1：探究发霉条件探究新知03实验结果发霉不发霉不发霉发霉馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。实验发现

活动2：防止发霉探究新知03霉菌是一种微生物，微生物的生长需要哪些条件？湿度温度空气食物菌种

活动2：防止发霉探究新知03大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。

活动2：防止发霉探究新知03根据霉菌生长的条件，人们采取了哪些有效防止物品发霉的措施？这些措施的依据是什么？真空包装（隔绝空气）放干燥剂（减小湿度）

活动2：防止发霉探究新知03根据霉菌生长的条件，人们采取了哪些有效防止物品发霉的措施？烈日暴晒（减小湿度）空调除湿（减小湿度）

活动2：防止发霉探究新知03根据霉菌生长的条件，人们采取了哪些有效防止物品发霉的措施？低温保存（降低温度）消毒柜杀菌（杀死霉菌菌种）

课堂练习041.放置衣服时，下列哪一种方法会使衣服产生霉斑？（）A.把衣服挂在通风处B.把衣服放在干燥的环境中C.衣服放在潮湿、阴暗的衣柜中2.食物发霉就不能食用了，下面()方法能防止发霉。CB

课堂练习043.下列防霉方法中，（）的依据是使食物与氧气隔绝，抑制霉菌的生长。A.空调除湿 B.真空包装 C.消毒柜杀菌4.在生活中,与放干燥剂能起到相同作用的做法是（）①常温保存食物②低温保存③空调除湿④烈日暴晒⑤真空包装A.①②③④ B.①③④⑤ C.②③④⑤BC

课堂练习045.小明从食物上取发霉的部分进行观察，观察结果如图所示，这些霉菌具有的相同特征是（）。A．大小相同 B．结构呈丝状 C．颜色相同B

课堂练习046.小明切掉食物发霉的部分，对剩余部分取样进行观察，仍然能发现霉菌的影子，由此可知，对于发霉的食物我们应该（）。A.加热后再食用B.去除发霉部分后继续食用 C.立即扔掉C

发霉与防霉条件：潮湿温暖措施：真空包装放干燥剂烈日暴晒空调除湿低温保存