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中级茶艺师模拟考试题及答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。

A、辣

B、甜

C、涩

D、酸

正确答案：C

2.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A、90℃左右

B、80~90℃

C、70~80℃

D、100℃

正确答案：D

3.茶艺师在蹲坐时，身体重心要调整坐落在()上，上身保持挺直，双手自然交叉相捆摆放于腹前。

A、双脚踝

B、双脚掌

C、双脚跟

D、双脚尖

正确答案：C

4.泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。

A、泡茶方法

B、茶性

C、茶叶类别

D、客人喜好

正确答案：B

5.“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。

A、正山小种

B、政和工夫

C、外山小种

D、坦洋工夫

正确答案：C

6.礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、以法规范

B、约定俗成

C、道德习俗

D、道德约束

正确答案：C

7.清饮时，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。

A、加少许

B、加大量

C、添加

D、不加

正确答案：D

8.()具有音韵。

A、凤凰单从

B、武夷岩茶

C、安溪铁观音

D、冻顶乌龙

正确答案：C

9.按照茶习俗,若只喝一碗,应留()分在内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完，然后告辞。

A、七

B、五

C、一

D、三

正确答案：C

10.()是用来从茶叶罐中盛取茶叶的器具，并用于赏茶。

A、茶海

B、茶则

C、茶托

D、茶盅

正确答案：B

11.茶艺师在服务时要注意语言的简练和()

A、真实有效

B、突出中心

C、表达到位

D、幽默风趣

正确答案：B

12.冲泡茶叶时，()在低水温下逐渐浸出，茶汤呈鲜爽味。

A、咖啡因

B、氨基酸

C、茶多酚

D、维生素

正确答案：B

13.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。

A、25℃

B、40℃

C、35℃

D、28℃

正确答案：C

14.对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以示体贴。

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隐蔽

D、离门口比较远

正确答案：B

15.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。

A、帮忙清理前方障碍

B、向领班汇报情况

C、马上伸出援助之手

D、征询同意后给予帮助

正确答案：D

16.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含:瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A、品茗杯

B、茶巾

C、随手泡

D、茶匙

正确答案：A

17.以下选项不是欢迎语的是()。

A、麻烦这边

B、欢迎您来到..

C、您好!

D、您喜欢....

正确答案：D

18.茶艺的内涵()茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延（）茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。

A、大于、大于

B、小于、大于

C、大于、小于

D、小于、小于

正确答案：B

19.以下交往中中选交名片正确的做法是()

A、想要顾客的名片时可以主动索要

B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢

C、同时道交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序

D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去

正确答案：B

20.在交谈中多使用()，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。

A、赞美语言

B、谦恭语气

C、礼貌用语

D、普通话

正确答案：C

21.()是构成礼仪最基本的三人要素之一。

A、专业

B、素质

C、仪表

D、服饰

正确答案：D

22.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。

A、黄酮类

B、糖甙物

C、花青素

D、叶黄素

正确答案：B

23.想要品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是选茶、择水、备器、()、冲泡、品尝。

A、雅室

B、盖碗杯

C、随手泡

D、紫砂壶

正确答案：A

24.()具有岩韵。

A、武夷岩茶

B、安溪铁观音

C、凤凰单从

D、冻顶乌龙

正确答案：A

25.职业道德是社会道德的重要组成部分，具有具体、明确、()强的特点

A、群体性

B、时代性

C、针对性

D、社会性

正确答案：C

26.候汤这程序是握烧水程度，扬能浮，汤老则茶，一般选用()的沸水

A、90左右

B、100左右

C、85左右

D、80左右

正确答案：A

27.冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()。

A、盖碗

B、紫砂壶

C、飘逸杯

D、瓷壶类

正确答案：B

28.下列()茶的香气似花香似果香。

A、宁红

B、滇红

C、海红

D、祁红

正确答案：D

29.“()”是中国茶道的哲学思想核心。

A、真

B、和

C、静

D、恰

正确答案：B

30.品饮黄茶时，芽茶类还可以()为主的特种茶。

A、汤色

B、赏景

C、闻香

D、滋味

正确答案：B