《北京市蔬菜价格的波动现状分析综述》3000字.docx

北京市蔬菜价格的波动现状分析综述

目录

TOC\o1-2\h\u22655北京市蔬菜价格的波动现状分析综述 1

212281.1京津冀蔬菜价格比较分析 1

144751.2蔬菜总体的价格波动 1

21804数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号 1

292411.3分类型的蔬菜价格变动 1

286581.1.1叶菜类蔬菜 1

120531.1.2瓜菜类蔬菜 1

255891.1.3根茎类蔬菜 1

237861.1.4茄果类蔬菜 1

81871.4新冠疫情以来的北京蔬菜价格分析 1

居民日常家庭饮食消费蔬菜品种较多，为了深入探究北京市蔬菜价格波动，本章选取典型的叶菜类、瓜菜类、根茎类、茄果类蔬菜，分类型对蔬菜价格波动进行研究，分析北京市蔬菜价格变动情况，研究蔬菜价格波动规律，对于保障农户收益，更好满足居民消费具有重要作用。

1.1京津冀蔬菜价格比较分析

图3-12015-2019年京津冀地区居民消费价格指数及鲜菜类居民消费价格指数

图3-12015-2019年京津冀地区居民消费价格指数及鲜菜类居民消费价格指数

数据来源：《中国统计年鉴》

对比居民消费价格指数和鲜菜类居民消费价格指数的波动，发现CPI_鲜菜波动剧烈，其波动幅度远远大于CPI的波动，说明蔬菜消费市场更为敏感，稳定程度相对较低。

对比分析鲜菜类居民消费价格指数，从整体来看，北京、天津、河北地区的蔬菜价格波动走势基本一致，说明京津冀地区蔬菜产供销一体化发展成效显著，三地在蔬菜消费市场上“大融合、大流通”的格局已经形成。2015-2016年蔬菜价格出现小幅度增长，2017年蔬菜价格大幅度下降，之后价格开始上涨。而对比北京、天津、河北三地区的鲜菜类居民消费价格指数，可以看出北京市鲜菜类居民消费价格指数波动幅度最大，其次是河北、天津，说明京津冀地区中，北京蔬菜市场稳定程度最低，蔬菜价格波动幅度相较于其他两个地区更大。

1.2蔬菜总体的价格波动

图3-2北京市蔬菜总体价格蔬菜作为居民生活必需品，其价格的剧烈波动将对居民生活产生重要

图3-2北京市蔬菜总体价格

数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号

从蔬菜年平均价格来看，2015年至2020年蔬菜价格一直处于波动中，但整体仍然表现出上涨的态势，2015年蔬菜年平均价格为1.41元/公斤，2020年蔬菜年平均价格为1.53元/公斤，价格在波动中缓慢增长，增长了约3%。疫情爆发后，2020年的蔬菜价格较2019年出现较大的提升，2019年的北京市蔬菜年均价格为1.25元/公斤，2020年蔬菜年均价格为1.53元，上涨了8%。

从季度平均价格来看，第一季度的蔬菜价格普遍偏高，第二季度蔬菜价格明显降低，第三季度以及第四季度蔬菜价格在波动中在逐渐回升。由于春节期间需求量增加，而冬季北方露地蔬菜无法生产，南方蔬菜产量减少，市场供给减少，一方面需求增加，另一方面供给减少，导致第一季度蔬菜价格偏高，而后市场供求关系缓和，蔬菜价格有所下降。

1.3分类型的蔬菜价格变动

1.1.1叶菜类蔬菜

图3-3历年菠菜月均价格走势图

图3-3历年菠菜月均价格走势图

数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号

1.1.2瓜菜类蔬菜

图3-4历年黄瓜月均价格走势图

图3-4历年黄瓜月均价格走势图

数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号

1.1.3根茎类蔬菜

选取胡萝卜为代表，研究根茎类蔬菜的波动特征。图3-4表示的是2015年至2020年菠菜价格月均走势，胡萝卜价格波动范围不大，总的来看价格波动较为平稳，谷峰不明显，但偶尔会出现价格的剧烈波动，如2016年5月以及2015年9月胡萝卜价格剧烈上涨。胡萝卜的月平均最高价格出现在2016年的5月份，价格为4.63元/公斤，月均最低价出现在2019年10月，价格为0.83元/公斤，最高价是最低价的5.58倍。胡萝卜整体价格变动较小的原因是胡萝卜是一种耐储藏的蔬菜，且便于运输，市场上供求关系变化不大，所以价格比较平稳。

图3-5历年胡萝卜月均价格走势图

图3-5历年胡萝卜月均价格走势图

数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号

1.1.4茄果类蔬菜

选取西红柿代表茄果类蔬菜，研究茄果类蔬菜的价格波动规律，图3-5表示的是2015年至2020年西红柿每月平均价格走势，西红柿价格呈现出“一峰一谷”型的特点。西红柿价格在春节期间2月份左右到达峰值8.55元/公斤，而后价格持续波动下降，在夏季6-8月达到最低值1.74元/公斤，之后价格又逐渐上升，最高价格是最低价格的4.9倍。春节期间蔬菜价格上涨是一种普遍趋势，而夏天价格低是因为西红柿在自然生长条件下是6-8月份成熟的，此时西红柿供给量大，而需求的变化