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食品供应链成本控制优化的研究

目录

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究方法与数据来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食品供应链成本构成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1成本分类与界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2成本构成要素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2.1采购成本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2.2加工成本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2.3运输成本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.4储存成本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.5销售成本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2.6其他成本．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

食品供应链成本控制现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1成本控制现状概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2成本控制存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.1成本控制意识不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.2成本控制手段单一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.3信息不对称．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.4管理体系不完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

食品供应链成本控制优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1采购成本控制策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1.1供应商选择与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.1.2采购批量与时机优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.1.3价格谈判与合同管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2加工成本控制策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2.1生产流程优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.2设备更新与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.2.3原材料节约与替代．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3运输成本控制策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.3.1运输路线优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.3.2运输方式选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.3.3运输规模效应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.4储存成本控制策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.4.1储存设施与布局优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.4.2温湿度控制与库存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.4.3储存损耗控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.5