微生物的类群与微生物的代谢.pptVIP

*第二节微生物的类群与微生物的代谢调控*第一发酵工业中常微生物的类群目前已经知道的微生物约有10万种，分布在以下各界中：微生物的类群庞杂*原核生物界：例如细菌、蓝藻真菌界：例如酵母菌原生生物界：例如草履虫、变形虫病毒：例如艾滋病毒、脊髓灰质炎病毒农田上层15cm处微生物的数量*微生物每克土壤中的数量细菌9.8×107放线菌2.0×106真菌1.2×105藻菌2.5×104原生动物3.0×104菌落数与空气清洁度的关系*空气清洁度菌落数最清洁的空气1-2洁净空气30个以下普通空气30-150轻度污染空气300以下严重污染空气301以上一、细菌*细菌的结构细菌的繁殖：*细菌主要是以二分裂的方式进行繁殖细菌是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的原核生物，是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者葡萄球菌球菌双球菌（肺炎、支气管炎、中耳炎）*链球菌杆菌*大肠杆菌*二、放线菌*放线菌的形态2、放线菌的结构*气生菌丝孢子丝孢子基内菌丝培养基放线菌在自然界分布很广，在土壤、堆肥和湖底、河底的淤泥等处，尤其在土壤中种类和数量很多。3、放线菌的分布放线菌没有有性繁殖，主要通过形成无性胞子形式进行无性繁殖，成熟的分生孢子或孢囊孢子在适宜环境里发芽形成新的菌丝体。4、放线菌的繁殖放线菌（actinomycetes）是原核生物中的一个类群。因其菌落呈放射状而得名放线菌与人类的关系极为密切。人们到医院去看病，医生根据病人的病因，往往开些链霉素、土霉素、四环素、氯霉素、红霉素、庆大霉素等抗生素药物，这些抗生素药物都是放线菌为我们制造的。三、真菌*真菌有多种繁殖方式，但在自然界中主要以形成孢子的方式进行繁殖。孢子分为无性孢子和有性孢子两种在食品中最常见的担子菌*黑曲霉*根霉青霉菌青霉菌可引起果蔬等的病害，如引起柑桔的病害而造成较大损失。但有些青霉菌能产生有经济价值的有机酸，如柠檬酸，葡萄糖酸等。在医药上常用的青霉素的产生菌是产黄青霉酿酒（啤、白、果）和面包的生产；单细胞蛋白的生产；医药化工：酵母片、核酸、细胞色素C、辅酶A、ATP、麦角固醇、谷胱甘肽、凝血质等。生物试剂：用于生化和M学研究的酵母海藻糖、酵母浸出汁、酵母粉等。细菌酵母菌即：发酵工业中常用的微生物：放线菌霉菌*第二、微生物的代谢调节和代谢工程从自然界分离的菌种*产品基因工程诱变育种诱变育种生产用菌种扩大培养原料微生物菌体代谢产物分离提纯发酵罐发酵条件控制接种培养基配置灭菌一、微生物的代谢类型和自我调节*相互关联，相互制约。代谢类型：分解代谢和合成代谢。01微生物自我调节部位：细胞膜的屏障作用（多数亲水分子）和通道；控制通量，调节酶量和改变酶分子活性；限制基质的有形接近，可存在于不同细胞器各个代谢库中，其酶量差别大。细胞优先合成异化可维持更快生长的化合物的酶。利用完后，再合成下一个酶。02*