第二单元第2课《食物王国探秘》课件 广州版《综合实践活动》五年级下册.pptx

第五课时

食物王国探秘（广州版）五年级下

教学目标了解不同种类的食物，学习什么食物对身体有益处，探索饮食均衡与身体健康之间的联系。0102围绕交流讨论营养素，正确认识食物，在这次食物王国探秘的过程中，建立健康的饮食观念。03能够运用创新思维和解决问题的能力，解决收集事例以及设计解决困难方案等难题，找到解决问题的方法。04责任担当创意物化解决问题价值体认通过调查、学习与讨论，对食物和营养状况做分析和总结，了解不良饮食习惯对身体的伤害。

新知导入问题思考:食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物。

新知导入

探究新知学一学知识库食物王国探秘主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。

探究新知学一学知识库美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲食品、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。美食是体现地方文化的重要因素，也是构成一次快乐旅行的重要内容。

探究新知学一学知识库北京：烤鸭一提到北京美食，相信百分之八九十的人首先就想到“北京烤鸭”——其肉色泽红润、肉质肥而不腻、外焦里嫩，被称为“天下美味”。所以北京烤鸭是当之无愧的北京招牌菜。除此之外，老北京的涮羊肉、北京炸酱面、京酱肉丝等美食也是让人闻之就垂涎三尺啊！

探究新知学一学知识库天津：狗不理包子天津美食汇集八方特色，最出名的莫过于天津的狗不理包子了，鲜而不腻，清香适口，与桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕被誉为“津门三绝”。

探究新知学一学知识库湖南：臭豆腐有这样一句话：四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。很多人一提到辣首先想到的是川菜，但其实以剁椒、豆瓣酱来调味的湘菜才具有原汁原味的生辣。

探究新知学一学知识库海南：椰子饭海南几乎是每个旅游者旅游计划中的一个目的地，阳光、沙滩、海浪、椰树......海南的最具招牌性的美食有人认为是文昌鸡，毕竟它可是有着海南“四大名菜”之首的称号。但也有人认为应该是椰子饭。

探究新知学一学知识库小组讨论交流，你们喜欢哪里的美食？我喜欢火锅，重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而热辣山城。

探究新知查一查小调查一个人每天究竟需要吃多少蔬菜和肉类才够营养呢？请到菜市场或超市考察一下，并结合查找的资料填写记录表。

探究新知查一查小调查营养素考察记录表食物类别主要营养素日常食物名称鱼、肉类蛋白质、脂肪肉类（牛肉、鸡肉、猪肉）、鱼类（鲑鱼、鳕鱼）蔬菜类维生素、纤维白菜、黄瓜、南瓜、玉米、土豆、茄子、西红柿、菠菜

探究新知查一查小调查续表谷物类蛋白质、碳水化合物燕麦、全麦面包蛋类蛋白质、脂肪、胆固醇鸡蛋、鹌鹑蛋奶类蛋白质、维生素、钙牛奶、羊奶瓜果类维生素、矿物质、纤维西瓜、哈密瓜、橙子、草莓、葡萄、苹果

探究新知查一查小调查说一说，你们家里经常买的食物：因为我的爸妈喜欢吃肉，所以我的家里经常买各种肉类、比如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等；但是光吃肉是不行的，所以我家里还会买各种蔬菜、荤素搭配，比如白菜、芹菜、洋葱、韭菜、黄瓜等等。

探究新知学一学知识库平衡膳食八准则1.食物多样，合理搭配。2.吃动平衡，健康体重。3.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。5.少盐少油，控糖限酒。6.规律进餐，足量饮水。7.会烹会选，会看标签。8.公筷分餐，杜绝浪费。——摘自《中国居民膳食指南（2022）》给你一个健康锦囊。

探究新知学一学知识库人体需要的营养素人体需要的营养素有7大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。7种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料，是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要

探究新知学一学知识库成分，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中，所以健康饮食非常重要。

小贴士营养素是指食物中对人体健康有益的化学物质。它们包括各种维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物和蛋白