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中级茶艺师模拟习题（含答案）

一、单选题（共87题，每题1分，共87分）

1.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。

A、凉汤

B、烫杯

C、温润泡

D、浸润

正确答案：A

2.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、白族

B、汉族

C、苗族

D、侗族

正确答案：B

3.品茗焚香时，香不能紧挨着()。

A、茶壶

B、鲜花

C、茶叶

D、烧炉

正确答案：B

4.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。

A、送茶点

B、递手巾

C、敬茶

D、就座

正确答案：C

5.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。

A、茶点

B、品茶

C、保温

D、装水

正确答案：B

6.()是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《潇湘水云》

B、《彩云追月》

C、《阳关三叠》

D、《空山鸟语》

正确答案：A

7.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点

A、皖南屯绿

B、西湖龙井

C、信阳毛尖

D、洞庭碧螺春

正确答案：D

8.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、鄂伦春族

B、撒拉族

C、维吾尔族

D、傣族

正确答案：C

9.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、闻香杯

B、看汤杯

C、鉴叶杯

D、品茶杯

正确答案：D

10.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、利尿

B、兴奋

C、抗衰老

D、调节体温

正确答案：C

11.茶艺表演者的服饰要与()相配套。

A、观看对象

B、表演场所

C、茶叶品质

D、茶艺内容

正确答案：D

12.云南沱茶内质的品质特点是()。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

正确答案：A

13.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、暑茶

B、秋茶

C、春茶

D、冬片

正确答案：C

14.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、明清时期

B、西汉时期

C、唐宋时期

D、东汉时期

正确答案：B

15.茶的精神财富被称为()。

A、广义茶文化

B、宫廷茶文化

C、宗教茶文化

D、狭义茶文化

正确答案：D

16.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、李时珍

B、欧阳修

C、王安石

D、白居易

正确答案：D

17.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。

A、竹器杯

B、紫砂杯

C、铜器杯

D、小瓷杯

正确答案：D

18.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、代酒

B、食用

C、药用

D、饮用

正确答案：C

19.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A、70--80℃

B、90℃左右

C、95℃以上

D、80--90℃

正确答案：C

20.宋代豆子茶的主要成分是()。

A、高梁、薄荷、葱、蜜、茶

B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

C、花生、大米、橘、酒、茶

D、玉米、小麦、葱、醋、茶

正确答案：B

21.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A、昌九和抚安

B、潮汕和漳泉

C、沪苏和京津

D、珠湘和岳常

正确答案：B

22.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。

A、黄芽茶、黄小茶、黄大茶

B、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

C、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

D、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

正确答案：A

23.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。

A、闷茶

B、润茶

C、洗杯

D、浸茶

正确答案：A

24.品茗焚香时使用的最佳香具是()。

A、蔑篓

B、木桶

C、竹筒

D、香炉

正确答案：D

25.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。

A、低温低湿

B、低温干燥

C、高温干燥

D、高温高湿

正确答案：D

26.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。

A、160ml

B、190ml

C、200ml

D、180ml

正确答案：C

27.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。

A、敬茶

B、就座

C、送宾

D、迎宾

正确答案：A

28.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、以茶代酒

B、喝茶到品茶

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

正确答案：B

29.清代出现()品饮艺术。

A、乌龙功夫茶

B、云南普洱茶

C、宁红太子茶

D、白族三道茶

正确答案：A

30.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A、酸性

B、中性

C、偏酸性

D、微酸性

正确答案：D

31.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。

A、皖南屯绿