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茶艺师中级模拟题（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、冠心病

B、糖尿病

C、胃病

D、神经衰弱

正确答案：D

2.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A、握手礼

B、注目礼

C、鞠躬礼

D、合十礼

正确答案：D

3.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、信阳毛尖

正确答案：B

4.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、高产和优质的特性

B、早生早采的特性

C、性状和特性

D、晚生迟采的特性

正确答案：C

5.西湖龙井内质的品质特点是()。

A、内质清香，汤绿味浓

B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。

D、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

正确答案：D

6.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

A、精通业务，不断提高技能水平

B、努力钻研业务，追求经济效益第一

C、提高自身修养，实现自我提高

D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

正确答案：D

7.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。

A、茶多酚

B、茶黄素

C、还原糖

D、氨基酸

正确答案：A

8.云南沱茶内质的品质特点是()。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

正确答案：C

9.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。

A、汤色

B、欣赏茶舞”

C、香味

D、真香本味

正确答案：D

10.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、王安石

B、白居易

C、欧阳修

D、李时珍

正确答案：B

11.下列选项中不属于真诚守信的基本作用的是（）。

A、有利于企业树品牌

B、有利于企业提高竞争力

C、树立企业信誉

D、提高技术水平

正确答案：D

12.茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。

A、闷茶

B、回味

C、品茶

D、闻香

正确答案：B

13.茶室插花的目的是()。

A、烘托品茗环境

B、为茶室增添色彩

C、令茶室充满花香

D、活跃品茗氛围

正确答案：A

14.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、导热性弱

B、容易收藏

C、质地透明

D、保温性强

正确答案：C

15.闽、粤、台流行的姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。

A、蔗糖

B、芍药

C、茱萸

D、桔梗

正确答案：A

16.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、咖啡碱

B、氨基酸

C、维生素

D、茶多酚

正确答案：D

17.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、濯冠沐浴告祭酒

B、一江春水向东流

C、春回大地丽人行

D、春江水暖鸭先知

正确答案：D

18.安溪乌龙茶艺悬壶高冲”意指()方法。

A、冲水

B、烧水

C、斟茶

D、洗杯

正确答案：A

19.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、蜡面茶

B、栗粒茶

C、北苑贡茶

D、龙团茶

正确答案：C

20.()是影响茶叶品质卫生的因素。

A、新

B、匀

C、净

D、香

正确答案：C

21.砖茶的烧心”是由()大量滋生引起。

A、互隔交链孢霉

B、簇孢匍柄霉

C、蜡叶枝孢霉

D、黑曲霉

正确答案：D

22.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和包装

B、季节、气候和器具

C、季节、气候和体质

D、季节、气候和价格

正确答案：C

23.宁红太子茶艺流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从()洗过，而且无处不到。

A、茶盘

B、茶杯

C、茶盅

D、茶壶

正确答案：B

24.()对茶醉”无缓解作用。

A、吃水果

B、吃点心

C、吃糖果

D、抽烟

正确答案：D

25.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A、蛋白质

B、葡萄糖

C、叶绿素

D、维生素

正确答案：D

26.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、看形

B、闻香

C、观汤

D、品味

正确答案：B

27.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A、100ml

B、110ml

C、95ml

D、105ml

正确答案：A

28.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。

A、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

B、壶的二三成满

C、以壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

正确答案：A

29.()的程序共有7道。

A、三清茶艺

B、禅茶茶艺