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中级茶艺师习题与答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.茶树的叶片背面着生()茸毛。

A、透明

B、米白色

C、淡黄色

D、白色

正确答案：D

2.白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后,茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。

A、5-6

B、3-4

C、7-8

D、1-2

正确答案：C

3.礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。

A、克己为人

B、律己敬人

C、约束行为

D、自我约束

正确答案：B

4.个人礼仪是以()为支点，以()为基础

A、道德修养

B、个人道德

C、个人修养D修养个人

正确答案：C

5.茶艺馆领班接受指派的工作，全权负责本区域的()工作

A、领导

B、检查

C、服务

D、监督

正确答案：C

6.潮汕工夫茶冲水时用随手泡向碗中冲入()，水柱从高处直冲而入。

A、90度的水

B、80度的水

C、沸水

D、70度的水

正确答案：A

7.陈香型铁观音，应存储()年以上，才能称为之。

A、十

B、五

C、七

D、三

正确答案：B

8.下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径是()。

A、积极参加社会实践

B、开展道德评价

C、强化道德意识

D、提高自己的学历水平

正确答案：D

9.在乌龙茶的审评中，浸泡时间第一次为()分钟。

A、3

B、2

C、5

D、4

正确答案：B

10.以下()茶叶是因人名而得名的。

A、铁观音

B、龙井茶

C、碧螺春

D、本山

正确答案：C

11.乌龙茶根据不同地区、制法和品种特点可分为闽南乌龙茶、()、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

A、闽东乌龙茶

B、闽北乌龙茶

C、闽西乌龙茶

D、闽中乌龙茶

正确答案：B

12.用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。

A、金

B、银

C、铜

D、锡

正确答案：D

13.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。

A、文明守法

B、顾客第一

C、文明经商

D、遵纪守法

正确答案：C

14.茶艺馆经理要及时检查设备情况，做好维护保养工作、()和防火工作。

A、财产登记

B、货物储备

C、饮食安全

D、茶艺馆安全

正确答案：D

15.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。

A、九分满

B、八分满

C、五分满

D、六分满

正确答案：C

16.VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合()，茶具要进行精心的挑选和消毒。

A、特殊要求

B、国家标准

C、质量要求

D、宾客要求

正确答案：C

17.店长还要负责盘点、()、商品交接。

A、撤换商品

B、工资发放

C、工资改革

D、帐簿制作款

正确答案：B

18.绿茶按杀青方式可分为()和炒青。

A、蒸青

B、晒青

C、烘青

D、炒青

正确答案：A

19.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表情亲切

D、语言适当

正确答案：D

20.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A、茶价偏高时

B、顾客产生兴趣时

C、顾客提出要求时

D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

正确答案：A

21.()经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、古等曲

B、钢琴曲

C、流行曲

D、民族器乐曲

正确答案：D

22.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、技艺之美

B、投茶方式

C、水的温度

D、选配茶具

正确答案：A

23.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。

A、企业文化

B、营销方案

C、品牌推广

D、销售策略

正确答案：D

24.“出迎()步，身送(）步”是迎送宾客最基本的礼仪。

A、三六

B、三七

C、四六

D、五五

正确答案：B

25.根据茶叶发酵程度，()为全发酵茶。

A、红茶

B、白茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：A

26.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、28℃

B、20℃

C、10℃

D、25℃

正确答案：D

27.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90°C左右的开水以()法冲入茶杯，七成满即可。

A、水平

B、高冲

C、低位

D、缓冲

正确答案：B

28.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。

A、咸茶

B、黑茶

C、甜茶

D、青茶

正确答案：C

29.经营单位须取得()、卫生许可证后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、QS认证

B、烟草证

C、注册商标

D、卫生许可证

正确答案：D

30.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶艺术

C、茶叶的物质及经济价值关系

D、茶叶经销

正