2025年乐清市基层食品工作实务知识竞赛试题.docVIP

乐清市基层食品工作实务知识竞赛试题

一、单项选择题：（每题只有一种对的答案，共100题，每题1分。）

1、新修订的《中华人民共和国食品安全法》于何时实行？

A、5月B、10月

C、5月D、10月

2、全省统一的肉品和水产品安全专题整改“百日会战”行动时间为。

A、2015年3月10日至6月1日B、2015年3月1日至6月1日

C、2015年3月1日至6月10日D、2015年3月10日至6月10日

3、（）是保证食品安全的第一负责人。

A、食品生产者B、各级政府C、监管部门D、食品销售者

4、世界公认的在食品中可产生的三大体癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染重要存在于下列哪一食物中？（）

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

5、农产品质量安全检测机构应当依法经（?）认证合格。

A?、质量B?、计量C、技术D?、检查

6、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()?。

A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿

7、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的（????）。

A次级产品B初级产品C植物产品D动物产品

8、根据《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》规定，（）人以上的农村集体聚餐活动应进行立案。

A、50人B、100人C、150人D、200人

9、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）。

A发病呈爆发性

B中毒病人一般具有相似的临床体现

C病人均有发热等症状

D食物中毒病人对健康人不具传染性

10、违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举行者容许未获得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、汇报等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处（??）罚款；导致严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。

A二千元以上五万元如下??????B五千元以上五万元如下

C一万元以上五万元如下???????D五万元以上二十万元如下

11、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额局限性一万元的，并处???????罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额??????罚款。（??）

A二千元以上五万元如下、二倍以上五倍如下

B五千元以上十万元如下、五倍以上十倍如下

C二千元以上五万元如下、五倍以上十倍如下

D五万元以上十万元如下、十倍以上二十倍如下

12、按照《食品安全宣传教育工作纲要地-》（浙食安办[]17号）的规定，对食品安全监管人员的培训一般每年不少于（）个小时。

A、80；B、60；C、40；D、20；

13、国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害原因进行监测重要是通过建立（）

A、食品安全风险评估制度B、食品抽检制度

C、食品安全风险监测制度D、食品风险预警制度

14、?根据《浙江省食品领域违法行为举报奖励措施》举报的违法行为经查证属实，并由有关部门立案查处结案后，按照行政惩罚罚没款金额大小，予以一次性奖励。奖励额度最高为（）万元

A、30B、20C、10D、5

15、食品生产经营者应当获得健康证明后方可从事食品生产经营，健康证有效期为（）

A、三年；B；二年；C、一年；D、六个月

16、获得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品（）

A、需要获得食品流通许可B、不需要获得食品流通许可

C、需要获得餐饮许可D、需要同步获得食品流通许可和餐饮许可

17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与一般食品标签相比，其标签特殊规定是标明（）

A、保质期B、重要营养成分及其含量C、产品名称D、产品原则

18、下列哪种物品应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保留。()

A、食品B、调味品C、洗涤用品D、食品添加剂

19、餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源米以上。

A、20米B、25米C、30米D、50米

20、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到