高考生物二轮复习发酵工程.pptx

第1课时微生物的培养和利用;考点一微生物的培养需要适宜条件;二、培养基为目标微生物提供适宜的生长环境;成分;二、培养基为目标微生物提供适宜的生长环境;5.培养基具体案例;4.培养基的分类;抑制或阻止;三、灭菌和无菌操作技术可以排除非目标微生物的干扰;三、灭菌和无菌操作技术可以排除非目标微生物的干扰;类型;类型;（5）防止杂菌污染的操作

①操作在________火焰旁进行。

②棉塞拔出后不能放在超净台消毒过后的台面上。

③打开培养皿的皿盖的正确操作是____________。

④操作中超净台需一直打开________。

⑤接种前后接种环都需要______灭菌。;考点二纯净的目标微生物可通过分离和纯化获得;

(1)原理：

(2)工具：

(3)划线方式：

;第1区划线;平板划线操作中三种灼烧的目的不同:;3.平板划线法操作中的相关问题;4.平板划线法与稀释涂布平板法的比较;;稀释涂布平板法

;b.过程：;b.过程：;b.过程：;4.平板划线法与稀释涂布平板法的比较;;一、如何分离得到微生物成分？

二、如何测定微生物数量？;无法计数1591720

无法计数1411310

无法计数1501131;无法计数1591720

无法计数1411310

无法计数1501131;5.稀释涂布平板法和显微镜计数法可测定微生物的数量;1.每个血细胞计数板的正中央有2个计数区，任选一个区。每个计数区分9个大方格，

中央为红细胞计数区，4个角为白细胞计数区。;换算为一个大方格（0.lmm3）稀释液中的菌株数;红细胞计数区由25×16=400个小方格组成，容纳液体的总体积为0.1mm3。现将1mL酵母菌样品加99mL无菌水稀释，用无菌吸管吸取少许摇匀的酵母菌悬液滴在盖玻片边缘，使其自行渗入计数区，并用滤纸吸去多余菌液。现观察到图中所示a、b、c、d、e5个中方格内共有酵母菌44个，则上述1mL酵母菌样品中约有菌体()

;5.稀释涂布平板法和显微镜计数法可测定微生物的数量;二、活动：接种、培养并分离酵母菌;2.方法步骤;3.实验结果的分析

（1）培养未接种的培养基的目的是检查培养基制备是否合格。未接种的培养基

表面若有菌落生长，则说明培养基被污染，应该重新制备；若无菌落生长，则说

明未被污染。

（2）在接种酵母菌的固体培养基上可观察到独立的菌落，这些菌落在颜色、形

状和大小上相似，酵母菌菌落一般表面光滑，多呈乳白色。

（3）若在固体培养基中观察到不同形态的菌落，原因可能是菌液不纯，或在实

验操作过程中被杂菌污染。;土壤有“微生物的天然培养基”之称。如图

是某同学分离和培养土壤中微生物的部分操

作步骤和实验结果示意图。回答下列问题：;?;考点三调整培养基的配方和培养方式可有目的地培养某种微生物;4.活动：能分解尿素的微生物的分离与计数;?;（2）方法步骤;实验结果：;第2课时传统发酵技术及发酵工程;考点一某些食品、饮料及调味品是运用传统发酵技术生产的;2.发酵食品的不同风味由多种因素造成;3.活动：体验传统发酵——利用酵母菌、醋酸菌制作果酒和果醋;;（2）制作步骤;4.活动：体验传统发酵——利用乳酸菌发酵制作泡菜;?;发酵时期;泡菜腌制过程中，乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化;考点二发酵工程的工业化生产;4.分离或提纯发酵产品是工业发酵制取产品必经的步骤;2.选育高产、优质的菌种是发酵工业的前提条件;3.发酵过程中的注意事项;5.发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值

发酵工程的优点:;1.在食品工业上的应用;真题;2.[2023·浙江6月选考]关于小曲白酒的酿造过程，下列叙述错误的是();3.[2022·浙江6月选考]回答与产淀粉酶的枯草杆菌育种有关的问题：