山东职业院校技能大赛高职组“酒店服务”赛项考试题库（含答案） .pdf

山东职业院校技能大赛高职组〃酒店服务〃赛项考试题库(含

答案)

_、单题

L、饭店开设外币兑换服务的前提条件中，下列说法错误的是()。

A、受中国银行委托

B、根据国家外汇管理局公布的外汇牌价兑换

C、必须是四星级以上饭店

D、一般在前台设立专门的外币兑换处

答案：C

2.、Closethedoor,please的中文意思是()。

A、请您填写登记表

B、请您确认预订

C、请把浴缸的水充满

D、请把门关上

答案：D

3.单项择题在房间的择上，年老的客人和残障人士则更适合分配()

A、装修豪华的套房

B、距离电梯较远的房间

C、办公设备齐全的房间

D、靠近电梯且低楼层的房间

答案：D

4.、在向客人讲解饭店产品时促成客人的购买行动的最佳时机是()。

A、客人面露难色

B、客人表露出成交信号

C、客人有倦意流露

D、客人产生困惑

答案：B

5.大厅适宜温度冬季为()。

A、20度24度

B、24度26度

C、18度20度

答案：A

6.、前厅部与餐饮部就协助安排客人用餐进行沟通、协调的主要内容不包括()。

A、磋商团队客人的用餐券的管理办法

B、转达订房客人的用餐要求

C、送交团队客人用房分配表

D、按时送交客情预报表

答案：C

7.在客人预订而未到店的违约处理中，下列做法中不恰当的是()。

A、可电话咨询客人未到点的原因

B、向客人邮寄饭店的宣传资料，使客人进一步加深印象

C、将客人列入黑名单

D、主动征求意见净取下次成交

答案：c

、负责客人投诉的处理是()的工作内容。

A、客房部秘书

B、大堂副理

C、客房楼层主管

D、客房楼层领班

答案：B

9.1hopeyonderstandwhatlsaid的中文意思是()。

A、恐怕我自己都不知道这些情况

B、我恐怕我的朋友无法按时到达饭店

C、我希望您一定能理解

D、我希望你们别糊涂

答案：C

10.()是前厅部的首要任务。

A、接待宾客；

B、推销商品；

C、热情服务；

D、销售客房

答案：D

1L在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时下列做法欠妥当的是()。

A、认真听取客人意见

B、注意礼仪、礼貌，不可与客人争辩

C、代表饭店表示歉意

D、告诫客人不要再去餐厅用餐，可外出就餐

答案：D

12.下列关于客房预订单作用的表述不恰当的是()。

A、按统一规范的模式进行操作

B、可以显示各类房型在同一时间的状况

C、对预订员的工作起一定的提示作用

D、可以掌握客人订房资料的记录和储存范围

答案：B

13.大厅的背景音乐一般以()为宜.

A、2—5分贝

B、5—7分贝

C、10—20分贝

D、不得超过50分贝

答案：B

14.火灾发生时，下列通报方法不正确的是()。

A、及时向饭店消防中心报告

B、及时按动手动报警器

C、饭店消防人员确认火灾情况后向全饭店报警

D、首先向住在贵宾房的客人报警,然后再通知其他客人

答案：D

15.单项择题包含房费及美式早餐的计价方式是()

A、欧式

B、美式

C、修正美式

D、百臬大式

答案：D

16..对于()而直接抵店的客人，只能请其填写空白登记表。

A、已预定；

B、未经预定；

C、口头预定；

D、电话预定

答案：B

17.单项择题散客结账一般要求在()分钟内完成

A、三

B、四

C、五

D、六

答案：A

18.、根据我国《旅馆业治安管理办法》的有关规定,旅客住宿必须遵守的规定包

括()。

A、交验能证明本人身份的证件

B、自行倒换床位的数量仅限一张

C、旅客有权私自留客住宿

D、同一单位的旅客之间可自行倒换房间、床位

答案：A

19.、()不属于标准客房储物用品区的主要设施。

A、行李架

B、毛巾架

C、衣柜

D、小冰箱

答案：A

20.中国特色社会主义最本质的特征是()

A、人民民主专政

B、共同富裕

C、中国共产党领导

D、共产主义

答案：C

21.员工的心理健康标准不包括()。

A、正