2024年全国职业院校技能大赛中职（食品药品检验赛项）考试题库（含答案） .docx

2024年全国职业院校技能大赛中职(食品药品检验赛项)考

试题库(含答案)

一、单选题

1.《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由()负责

A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门答案：D

2.属于国家标准的代号是()。

A、DB

B、T

C、GB

D、Q

答案：C

3.水溶液的pH值最常用()为指示电极进行测定。

A、玻璃电极

B、饱和甘汞电极C、银-氯化银电极

D、氢电极答案：A

4.下列哪些食品可以依法进行生产()A、无标签的预包装食品

B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品答案：B

5.将1245.51修约为四位有效数字，正确的是()。A、1.246×103

B、1245

C、1.245×103

D、12.45×102答案：A

6.测定某试样，五次结果的平均值为32.30,S=0.13,置信度为95%时(t=2.78),置信区间报告如下，其中合理的是哪个()

A、32.30±0.16

B、32.30±0.162

C、32.30±0.1616

D、32.30±0.21

答案：A

7.物质对光的吸收系数是该物质的物理常数，与()有关。

A、样品浓度

B、吸收池厚度

A、0.3mol/LHAc溶液

B、2%NaHCO3溶液

C、0.3mol/LHCI溶液

D、2%NaOH溶液答案：B

12.实验室烘箱使用时，放入下面的哪种物质有着火危险()

A、小苏打B、碳酸钠C、石油醚D、氯化钠答案：C

13.测定溶液的pH时，应对仪器进行校正和核对，其方法为：取与供试液pH值较接近的第一种标准缓冲液对仪器进行定位，使仪器示值与表列数值一致，以其定位后再用第二种标准缓冲液校对仪器示值，误差应不大于()。

A、±0.2pH

B、±0.05pHC、±0.02pHD、±0.01pH

答案：C

14.酸不溶性灰分测定，将总分在()溶解后测定。

A、稀硫酸B、稀盐酸

B、1年

C、稀硝酸D、醋酸

答案：B

15.根据相似相溶原理，丙醇易溶于()中。

A、四氯化碳

B、丙酮C、苯

D、水

答案：D

16.在分析过程中，检查有无系统误差存在，作()试验是最有效的方法，这样可校正测试结果，消除系统误差。

A、重复

B、空白

C、对照

D、再现性答案：C

17.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作.担任食品生产经营企业食品安全管理人员A、6个月

C、3年D、5年答案：D

18.选择萃取法，萃取剂与原溶剂()。

A、以任意比混溶

B、能发生有效的络合反应

C、能产生沉淀反应D、必须互不相溶

答案：D

19.人吃了含有“瘦肉精”的猪内脏后，能引起交感神经兴奋，会出现心跳加速.四肢颤动，同时伴有呼吸困难.恶心呕吐等症状。所以，国家严禁在饲料中添加“瘦肉精”。“瘦肉精”的学名是()。

A、莱克多巴胺

B、盐酸克伦特罗C、亚硝酸钠

D、苯甲酸钠

答案：B

20.食品安全标准是()。

A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准

D、0.04nm

答案：C

21.《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。

A、原价B、双倍C、五倍D、十倍答案：D

22.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院食品安全监督管理部门B、国务院农业行政部门

C、国务院卫生行政部门

D、国家出入境检验检疫部门答案：C

23.原子吸收分光光度计仪器光路应能保证有良好的光谱分辨率和在相当窄的光谱带()下正常工作的能力。

A、0.2nm

B、0.4nm

C、0.02nm

答案：A

24.监管部门对小李种植的西瓜采用快速检测方法进行抽查检测，发现其农药残留超标，小李对检测结果有异议，小李可以自收到检测结果时起()内申请复检。

A、四小时

B、二十四小时C、四十八小时D、七十二小时

答案：A

25.现需要配制0.1000mol/IK2Cr207溶液，下列量器中最合适的量器是()

A、容量瓶B、量筒

C、刻度烧杯

D、酸式滴定管答案：A

26.将0.5600g含钙试样溶解成25mL试液，用0.02000mol/L的EDTA溶液滴定，消耗30.00mL,则