餐饮业务成本控制-财务经理角色.pptx

餐饮业务成本控制财务经理角色Presentername

Agenda成本控制策略餐饮业竞争与成本控制优化流程减少资源浪费食材采购成本控制控制人力成本

01.成本控制策略与供应商合作的重要性

建立长期合作关系长期合作供应商稳定供应并争取优惠采购价格建立供应商框架明确合作规则和责任，建立信任关系定期评估供应商确保供应商的服务质量和交货准时性与供应商建立合作关系

长期合作供应商保持稳定供应合作关系谈判采购价格争取更具竞争力的合作条件控制食材库存减少损耗和浪费，降低成本优惠采购价格的重要性争取优惠采购价格

合作关系的好处降低采购成本长期合作优惠价格01增强合作关系长期合作稳定合作伙伴03提高服务质量长期合作建立互信02建立合作关系

02.餐饮业竞争与成本控制餐饮业务成本控制的关键

餐饮市场激烈竞争、份额分散：市场竞争激烈，份额分散。市场份额不断缩小餐饮企业需求提高顾客口味多样随着国家政策及劳动力市场的变化，用工成本不断增加用工成本不断攀升餐饮业务竞争激烈程度分析竞争激烈

成本控制的意义有效控制成本：降低经营风险。降低经营风险通过成本控制，企业可以降低产品价格，提供更具竞争力的服务，吸引更多顾客。增强竞争力成本控制可以降低经营成本，提高利润率，为企业创造更大的利润空间。提升利润率成本控制的重要性

新策略下的成本控制供应链整合整合供应商资源降低采购成本：整合供应商资源降低成本。数字化管理引入智能化设备，提高管理效率精益生产优化流程，减少浪费和成本新的成本控制策略

03.优化流程减少资源浪费优化供应链减少物流成本

审查供应链流程物流配送分析优化物流配送，减少运输成本和时间供应商评估选择可靠的供应商，减少产品损坏和退货优化订货流程避免过量订货和库存积压，减少资金占用供应链审查：流程透明

选择具有竞争力的供应商，提供高质量的食材优化供应商选择01.改善供应链各环节的协调与沟通加强供应链协调02.优化物流路径，缩短食材到达时间减少物流时间03.改进供应链流程的关键改进供应链流程

减少物流成本的方法引入自动化技术提高物流操作的准确性和效率分析供应链流程寻找更高效的物流合作伙伴监测评估流程及时发现并改进物流问题减少物流：成本优化

04.食材采购成本控制优化采购渠道降低成本

分析供应商实力了解供应商的规模、信誉和采购能力寻找多元化供应商与多家供应商建立合作关系，获得更优惠的采购价格谈判合理采购价格通过谈判争取更具竞争力的合作条件优化采购渠道分析采购渠道

多方比较寻找更具竞争力的供应商进行对比货源稳定选择供应商能够提供稳定的货源保障价格谈判与供应商进行价格谈判，争取更优惠的合作条件加强供应商关系与采购效率寻找竞争力更强供应商

优化采购流程通过分析食材采购渠道，找到更优质的供应商寻找竞争供应商01-与供应商谈判以争取更低的采购价格谈判优惠合作02-通过合理管理食材库存，减少资源浪费控制食材库存03-降低食材采购成本方法

05.控制人力成本评估员工需求降低人力成本

提高员工效率，降低成本根据需求和预算确定适当员工数量确定员工数量根据员工需求和招聘周期，制定招聘计划，避免人力过剩和不足制定招聘计划根据业务需求和员工工作时间，制定合理的排班计划，避免过度用工和加班费用制定排班计划评估员工需求

合理控制人力成本的重要性精确预测员工需求历史数据、趋势评估员工需求:评估员工需求的历史数据和趋势灵活调整员工排班根据实际情况制定灵活的排班计划，避免不必要的加班费用提高员工工作效率培养员工多项技能，提高工作效率，减少用工成本避免过度招聘

合理控制人力成本的重要性优化员工排班计划合理安排工作时间评估员工需求避免过度招聘，降低招聘成本和培训成本培养员工多项技能提高员工的工作效率，减少人力资源的浪费降低人力成本的方法

ThankyouPresentername