餐饮服务摆台标准与客诉处理仪容规范实操技巧测试题.docx

餐饮服务摆台标准与客诉处理仪容规范实操技巧测试题

考试说明：?本试卷共25题，均为单选题，每题4分，满分100分。请选择最符合标准的答案。

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一、岗位职责与流程（共8题，32分）

1.看台岗在餐中服务时，以下哪项不属于岗位职责？（）

A.热情礼貌接待顾客

B.主动为顾客拿取酒水饮料

C.关闭收银机设备电源(正确答案)

D.关注菜品上餐时间和顺序

2.开餐前物料补充中，以下哪项不属于一次性用品？（）

A.打包盒

B.骨碟(正确答案)

C.餐巾纸

D.铅笔

3.四人方桌摆台时，筷子应如何摆放？（）

A.与桌边呈45度角

B.与桌边呈90度直角(正确答案)