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火锅店传菜员食品安全操作规范岗位测试题
您的店名：
一、单选题（每题4分，共15题,60分）
1.传菜岗位职责中，以下哪项不属于“八不上”原则的内容？（）
A.摆盘不好不上
B.餐具不净不上
C.菜品温度不够不上(正确答案)
D.桌号不对不上
2.传菜员在传菜过程中应如何行走？（）
A.跑步快速送达
B.快步行走但不可跑动(正确答案)
C.缓慢行走以保安全
D.随意行走无要求
3.收货验货时，若食材保质期剩余多少天需报备值班经理？（）
A.3天
B.5天
C.7天(正确答案)
D.10天
4.以下哪种肉品的测煮时间为30秒以上？（）
A.嫩肉
B.胸口油(正确答案)
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