T_ZNZ 256.8-2024 绿色食品陶箩米标准综合体 第8部分：产品质量要求和追溯.docxVIP

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T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ256.8—2024

绿色食品陶箩米标准综合体第8部分：产品质量要求和追溯

Standard-complexforgreenfoodTaoluorice

Part8：productqualityrequirementsandtraceability

2024-04-01发布2024-05-01实施

浙江省农产品质量安全学会发布

I

T/ZNZ256.8—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。

本文件为T/ZNZ256《绿色食品陶箩米标准综合体》的第8部分，T/ZNZ256包括以下8个部分：——第1部分：总则；

——第2部分：育秧；

——第3部分：大田栽培；

——第4部分：病虫草害综合防治；——第5部分：加工；

——第6部分：包装和标识；——第7部分：储存和运输；

——第8部分：产品质量要求和追溯。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、驭农科技（浙江）有限公司、嘉善县陶庄镇农业农村办公室、嘉善县银禾农业发展有限公司、嘉善县农业农村局种子服务站、嘉善县农业农村局农业技术推广中心。

本文件主要起草人：杨帅、郑霖、江云珠、戴芬、姚佳蓉、金佳颖、李真、朱作艺、蔡江、徐佳慧、贺学强、金晖、陆维婷、许永超、陆学峰、徐伟。

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T/ZNZ256.8—2024

绿色食品陶箩米标准综合体第8部分：产品质量要求和追溯

1范围

本文件规定了绿色食品陶箩米的质量要求、抽样检测和产品追溯的内容。本文件适用于绿色食品陶箩米的产品质量管理、流通和追溯。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB/T37029食品追溯信息记录要求NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T419绿色食品稻米

NY/T896绿色食品产品抽样准则

NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法

NY/T2639稻米直链淀粉的测定分光光度法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4质量要求

4.1感官指标

4.1.1外观

颗粒饱满、晶莹透亮，色泽清白有光泽。

4.1.2气味

应有本区域大米固有的自然香气，米香充盈。

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4.1.3口感

蒸煮时大米绵软宜口、清淡略甜、略有韧性。

4.2质量指标

质量指标应符合表1规定。

表1绿色食品陶箩米质量指标要求

项目

需求

检验方法

碎米

总量/%

≤10%

GB/T5503

其中：小碎米含量/%

≤0.5

垩白度/%

≤5.0

NY/T2334

直链淀粉含量/%

13.0～20.0

NY/T2639

水分含量/%

15

GB5009.3

不完善粒含量/%

≤3.0

GB/T5494

杂质限量

总量/%

≤0.25

GB/T5494

其中：无机杂质含量/%

≤0.02

黄粒米含量/%

≤0.1

GB/T5496

互混率/%

≤0

GB/T5493

食味值/分

≥80

GB/T5492

色泽、气味

正常

GB/T5492

4.3安全限量指标

应符合NY/T419的规定，同时，有毒有害菌类应符合GB2715的要求，真菌毒素应符合GB2761的要求，污染物限量应符合GB2762的要求，农药最