茶艺师基本知识培训课件.pptx

茶艺师基本知识培训课件

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目录

茶艺师职业概述

壹

茶叶基础知识

贰

茶艺技巧与流程

叁

茶文化与礼仪

肆

茶艺师服务技能

伍

茶艺师考核与认证

陆

茶艺师职业概述

壹

职业定义与职责

茶艺师是专门从事茶艺表演、茶文化推广和茶艺教学的专业人员。

茶艺师的职业定义

茶艺师要为顾客提供优质的茶饮服务，解答顾客关于茶的疑问，确保顾客满意。

茶艺师的客户服务职责

茶艺师需掌握茶叶知识、泡茶技艺，并能为顾客提供专业的茶艺表演和品鉴指导。

茶艺师的基本职责

茶艺师负责传授茶艺知识，培训新员工或茶艺爱好者，传承和弘扬茶文化。

茶艺师的培训与教育职责

01

02

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04

茶艺师的行业地位

随着生活水平的提高，人们越来越注重精神文化生活，茶艺师在提供高品质茶艺服务的同时，也提升了茶艺在现代生活中的地位。

茶艺师在现代生活中的地位

茶艺师作为文化交流的使者，通过茶艺展示，促进了国际间的文化理解和友好交流。

茶艺师在国际交流中的角色

茶艺师不仅是泡茶高手，更是茶文化的传播者，通过茶艺表演和讲解，让更多人了解和喜爱茶文化。

茶艺师在茶文化传承中的作用

01、

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03、

职业发展路径

掌握管理技能，负责茶艺馆日常运营，提升顾客体验，实现商业价值。

茶艺馆管理者

从基础学起，掌握茶叶知识、泡茶技巧，为顾客提供初级茶艺服务。

初级茶艺师

积累经验后，能独立策划茶艺表演，进行茶艺教学，提升服务品质。

中级茶艺师

具备深厚茶文化知识，能进行高级茶艺表演，参与茶文化交流活动。

高级茶艺师

通过系统培训，成为茶艺培训讲师，传授茶艺知识与技能给新入行者。

茶艺培训讲师

茶叶基础知识

贰

茶叶的种类与特点

绿茶保留了茶叶的天然成分，色泽翠绿，口感清新，具有提神醒脑的功效。

01

绿茶的清新特性

红茶经过全发酵，色泽红艳，味道醇厚，适合搭配牛奶和糖，是英式下午茶的首选。

02

红茶的醇厚口感

乌龙茶介于绿茶和红茶之间，半发酵的特性使其香气馥郁，滋味独特，深受茶客喜爱。

03

乌龙茶的馥郁香气

白茶制作工艺简单，不炒不揉，保留了茶叶的天然物质，口感淡雅，具有一定的保健作用。

04

白茶的淡雅风味

黑茶经过后发酵，色泽黑褐，具有独特的陈香韵味，适合长期存放，越陈越香。

05

黑茶的陈香韵味

茶叶的产地与品质

西湖龙井、黄山毛峰等名茶产自特定地区，其独特的地理环境赋予茶叶独特风味。

中国名茶产地

斯里兰卡的努沃勒埃利耶和康提等高地地区，出产高品质的锡兰茶，享有国际声誉。

斯里兰卡高地茶

阿萨姆是印度著名的红茶产区，以其浓郁的茶香和醇厚的口感闻名于世。

印度阿萨姆茶区

肯尼亚的茶叶种植园多位于高原地带，出产的茶叶品质优良，是全球主要的茶叶出口国之一。

肯尼亚茶叶种植

茶叶的储存与保鲜

茶叶的正确储存方法

茶叶应存放在干燥、避光、无异味的环境中，使用密封容器或专用茶叶罐，以保持其新鲜度。

茶叶保鲜的防异味措施

茶叶容易吸收周围环境的异味，因此应避免与香料、食品等有强烈气味的物品混放。

茶叶保鲜的温度控制

不同类型的茶叶对温度要求不同，绿茶和白茶宜低温保存，而普洱茶则需适当通风和温度变化以促进陈化。

茶叶保鲜的湿度控制

保持茶叶储存环境的相对湿度在30%-50%之间，避免因湿度过高导致茶叶发霉变质。

茶艺技巧与流程

叁

茶具的种类与用途

茶壶

茶壶是泡茶时不可或缺的器具，不同材质和形状的茶壶影响着茶水的口感和香气。

茶杯

茶杯用于品饮泡好的茶，其大小、厚度和材质都会影响品茶时的体验。

茶盘

茶盘用来摆放茶具，方便茶艺师进行茶艺表演，同时也有利于保持桌面的整洁。

茶巾

茶巾用于清洁茶具，保持茶具的干净，是茶艺师在泡茶过程中不可或缺的辅助工具。

茶匙

茶匙用于从茶叶罐中取茶叶，避免手直接接触茶叶，保持茶叶的卫生和干燥。

泡茶的基本步骤

01

选择合适的水源和正确的煮水温度是泡茶的第一步，影响茶汤的口感和香气。

选水与煮水

02

用热水预热茶具，唤醒茶叶的香气，为泡茶做好准备，保证茶汤的温度和香气。

温杯与唤茶

03

根据茶的种类和茶具的大小，准确置入茶叶，并以恰当的方式注水，以展现茶的最佳风味。

置茶与注水

茶艺表演技巧

茶具的摆放与选择

茶艺表演中的礼仪

注水与出汤的技巧

茶叶的展示技巧

茶艺师在表演前需精心挑选和摆放茶具，如紫砂壶、茶盘，以展现茶艺之美。

展示茶叶时，茶艺师需动作优雅，让观众欣赏茶叶的色泽、形态，增加品茶体验。

注水时水流要细而缓，出汤则要均匀，以确保茶汤的浓度和口感恰到好处。

茶艺师在表演过程中需注重礼仪，如敬茶、品茶姿势，体现茶文化的深厚底蕴。

茶文化与礼仪

肆

中国茶文化的起源

相传神农氏发现茶具有解毒功效，开启了中国茶文化的序幕。

神农尝百草

01

唐代陆羽著《茶经》，系统论述了茶的种植、制作和饮用方法，标志着茶文化的成熟。

唐代茶道兴