海底捞公司人力资源管理.pdf

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海底捞公司人力资源管理

一、海底捞公司简介

二、海底捞的员工激励措施

1、良好的晋升通道。

2、独特的考核制度。

3.尊重与关爱，创造和谐大家庭

4、业余文化生活

5、员工助海底捞实现远大理想

三、海底捞绩效管理模块

1、考核指标体现企业战略

2、不以利润为唯一考核目的

3、绩效政策制定与实施要坚持人性第一标准原则

4、绩效管理关键是中层领导

四、海底捞薪酬管理分析

五、对人力资源管理的思考

六、HR管理的背后就是企业家的管理战略

一、海底捞公司简介

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，

融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司在张勇董事

长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，

以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，

将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服

务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，

实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。十六年来，公司已发展成为

在北京、上海、天津、西安、郑州、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家

直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近

10亿元，拥有员工一万多人。四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、

西安、郑州，以“采购规模化，生产机械化，仓储标准化，配送现代化”为宗

旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都

的生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。

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公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名

优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美

名。2010年2月，获大众点评网2010年度“最受欢迎10佳火锅店。打造优秀

的企业文化，将海底捞开向全国，是我们不懈追求的目标。我们将一如既往地

为顾客提供更多更好的创新服务

优质服务优质服务优质服务优质服务海底捞虽然是一家火锅店，它的核

心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海

底捞特色”日益丰富。2004年7月，海底捞进军北京，开始了一场对传统的标

准化、单一化服务的颠覆革命。在海底捞，顾客能真正找到“上帝的感觉”，甚

至会觉得“不好意思”。甚至有食客点评，“现在都是平等社会了，让人很不习

惯。”但他们不得不承认，海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者，顾

客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，越来越多的人被吸

引到海底捞，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。如果是在饭店，几乎

每家海底捞都是一样的情形：等位区里人声鼎沸，等待的人数几乎与就餐的相

同。这就是传说中的海底捞等位场景。等待，原本是一个痛苦的过程，海底捞

却把这变成了一种愉悦：手持号码等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位

信息，一边接过免费的水果、饮料、零食；如果是一大帮朋友在等待，服务员

还会主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；或者趁等位的时

间到餐厅上网区浏览网页；还可以来个免费的美甲、擦皮鞋。即使是提供的免

费服务，海底捞一样不曾含糊。一名食客曾讲述：在大家等待美甲的时候，一

个女孩不停地更换指甲颜色，反复折腾了大概5次。一旁的其他顾客都看不下

去了，为其服务的阿姨依旧耐心十足。

二、海底捞的员工激励措施

为什么要创建公平公正的工作环境呢？员工在海底捞上班，他的表现好，

就应该得到提升，这是一种公平公正的体现，但不能将公平公正理解得太狭隘，

应该把它放到社会大背景下来理解。例如，到目前为止，农村和城市差距依然

很大，一个农村的小孩和一个北京的小孩，同样的勤奋、善良、正直，但是由

于出身不同，一个是在北