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食品安全检查工作方案

食品安全检查工作方案（精选6篇）

食品安全检查工作方案1

切实加强学校食堂食品安全工作，有效防止食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，市食品药物监督管理局组织执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品安全开展专题监督检查。结合本市实际，特制定本方案。

一、工作目的

1、发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，防止和控制食物中毒或其他食源性疾病发生。

2、加强学校（托幼机构）食品安全监督管理，切实贯彻防止食物中毒的各项措施。

3、建立有效的学校（托幼机构）食品安全管理制度，强化校（园）长第一负责人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样制度等内容的监督检查，增进学校食品安全管理水平的提高。

二、检查范围和重点

1、学校与否建立食品安全管理组织机构；与否配置专（兼）职食品安全管理人员，职责与否明确；

2、学校食堂持证状况；从业人员健康体检和卫生知识培训状况；各项食品卫生管理制度建立状况、贯彻状况；

3、学校食堂布局流程与否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；

4、食堂食品原料采购与否贯彻索证索票、台账登记制度，有无漏登漏项现象；

5、食品加工用品和餐饮具的清洗消毒状况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示，有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和运转状况等；

6、加工食品原料与否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用食品添加剂的与否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具；

7、食品库房寄存食品原料与否隔墙离地，分类分架，与否有非食品原料或个人物品寄存的现象；

8、食品留样制度的建立和贯彻等为重要检查内容。

三、详细时间安排

1、于x年2月日至2月17日完毕全市各中、小学校监督检查工作；

2、于2月24日前完毕资料汇总、总结和上报工作。

四、详细人员安排

本次学校专题检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完毕，详细人员分组和各组检查范围如下：

略

各组监督人员在检查时应认真负责，对检查出的问题要现场提出整改意见，尤其是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一负责人及时沟通互换意见，当场写意见书并督促整改；针对存在违法行为而又拘不改正的单位要依法严厉处理。

食品安全检查工作方案2

春天是万物复苏，气温逐渐升高，多种细菌滋生的季节，也是郊游踏青赏花休闲的高峰期，发生食物中毒的几率增大，为切实加强我街道辖区春夏季食品安全监管工作，有效消除食品安全隐患，保障人民群众饮食安全和身体健康，决定从3月上旬至8月底在全街道辖区开展春夏季食品安全监督检查工作。

一、检查重点

（一）重点区域：食品生产加工企业、商场、超市、集贸市场、学校商店、小卖部、学校、医院和建筑工地食堂、露天餐饮业、大、中、小型餐馆；学校和医院周围的饭店、小餐馆等餐饮业、小食品店、饮食流动摊贩，食品生产加工小作坊等。

（二）重点品种：粮食、食用油、饮料、酒类、小朋友食品、奶制品、糕点制品、豆制品、熟肉制品、调味品、生鲜肉品、水产品以及多种烧烤食品、散装食品等。

（三）重点内容：开展食品生产经营企业状况调查、企业自查和食品质量、卫生状况抽查。清查食品生产经营企业和个体工商户主体资格。深入加大食品质量抽查力度，严格食品质量安全市场准入。严查生产经营单位供货渠道和索证制度执行状况等，严厉查处使用回收食品和非食品原料加工食品及超范围超限量使用食品添加剂和经营“三无”食品、过期食品的违法行为，坚决取缔无证照生产经营和制售假冒伪劣食品的窝点。各有关单位要总结整改工作经验，把握规律，对食品市场存在的问题必须做到早发现、早治理、早规范，保证整改工作获得实效。

二、重要任务

（一）协助农业部门加大对禁用、限用农业投入品的监管力度。加强对在园蔬菜、瓜果农药残留的抽查以及养殖水域的环境检测，加强畜禽场、兽药、饲料和饲料添加剂生产经营企业的监管，重点处理种植业、养殖业产品的农（兽）药残留超标问题，保证夏季蔬菜、瓜果、水产品等源头食品的安全。

（二）协助质监、工商部门加大对食品生产加工企业的监管力度，及时查处小企业、小食品加工点、小作坊无生产许可证违法生产加工的行为。要督促食品经营企业严格贯彻食品进货台帐、索证索票制度和奶粉立案制度。深入开展校园周围食品安全专题整改，深入加强中小学校、幼稚园周围食品安全监管，严厉打击无照经营以及经销假冒伪劣、过期变质和有毒有害散装食品的违法行为。

（三）协助县食品药物监督管理局加强对餐饮业的监管。加强对幼稚园、学校、医院、建筑工地食堂等集体就餐场所的监督检查，将防亚硝酸盐中毒作为集体就餐场所监管的重要内容之一，重点检查餐饮业工作人员的从业资格及食品加工环境、场所、设施、布局、储备和餐饮器具消毒等状况；加强对农村群体会餐工作的指导，切实贯彻5桌以上农家