《乳制品标准化工厂分类技术规范》(征求意见稿).pdf

ICS67.040

X00

河北省食品工业协会团体标准

T/HBFIA000X—XXXX

乳制品标准化工厂分类技术规范

Classificationspecificationfordairystandardfactory

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

河北省食品工业协会发布

I

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河北省食品工业协会提出并归口。

本标准起草单位：中国合格评定国家认可中心、深圳华大临床检验中心、石家庄君乐宝乳业有限公

司、河北省食品工业协会。

本标准主要起草人：李宏、唐丹舟、张娜、单耕、武维伟、柴艳兵、张耀广、富宏坤、姜华艳、

夏卫东、孙晓辰、李飞。

2

乳制品标准化工厂分类技术规范

1范围

本标准给出了乳制品标准化工厂的分类技术规范。

本标准适用于乳制品标准化工厂的分类。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5420食品安全国家标准干酪

GB7101食品安全国家标准饮料

GB10765食品安全国家标准婴儿配方食品

GB10767食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品

GB13102食品安全国家标准炼乳

GB19302食品安全国家标准发酵乳

GB19644食品安全国家标准乳粉

GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳

GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油

GB25190食品安全国家标准灭菌乳

GB25191食品安全国家标准调制乳

GB25192食品安全国家标准再制干酪

GB/T21732含乳饮料

DBS15/001.1食品安全地方标准奶茶粉

DBS15/001.2食品安全地方标准蒙古族传统乳制品第2部分：奶皮子

DBS15/001.3食品安全地方标准蒙古族传统乳制品第3部分：奶豆腐

DBS15/009食品安全地方标准奶片

RHB201全脂乳粉感官评鉴细则

RHB202脱脂乳粉感官评鉴细则

RHB602牛初乳粉

企业生产乳制品许可条件审查细则

企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则

饮料生产许可审查细则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1乳制品

使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用

法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的乳制品。

3

4乳制品分类

乳制品的申证单元为3个：液体乳、乳粉、其他乳制品。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分

脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。

4.1灭菌乳

4.1.1超高温灭菌乳

4.1.1.1定义

以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很

短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

4.1.1.2工艺

原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→均质→超高温瞬