DB44T161-2003 三水白鸭 商品代肉鸭.pdf

ICS65.020.30

843

备案号：14852-2004

0844厅161-2003

自鸭

SanshuiWhiteDuck--CommercialMeatDucks

2003-08-15发布2003-09-15实施

量而来~营局发布

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前

本标准为全文强制。

本标准于2003年10月起发布实施口

本标准向佛山市三水区质量技术监督局、佛山市三水区农业局提出。

本标准由佛山市三水区联科畜禽良种繁育场负责起草、佛山市三水区质量技术监督局、佛山市三水区

农业局等参加起草。

本标准主要起草人z梁敏、如j胜安。

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三水自鸭商品代肉鸭

1范因

本标准规定了三水自鸭商品代肉鸭的定义和术语、质锺要求、检验方法、检验规则、标志、运输。

本标准适用于三水自鸭商品代肉鸭的出场鉴定。

2舰范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是法日翔的引用文件．其随后所有的修

改单〈不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否

可使用这些文件的鼓新版本。凡是不注目翔的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB7718食品标签通用标准

GB16549畜禽产地检疫规范

GB16567种禽调运检疫技术规范

GB16869鲜、冻禽产品

3定义和术语

下列定义和术语适用于本标准：

3.1商雏率

指育雏期2周结束时成活雏鸭数占人合雏鸭数的百分比。

3.2金期成活率

指育成期结束时成活育成鸭数占人含维鸭数的百分比。

3.36周龄活量

指肉鸭6周龄时禁食12小时后的重量。

3.46周龄貌料地量比

指0周龄阳6周龄的饲养期内的能料量与同期增擎的比例。

3.5屠宰率

屠体重〈放血后去羽毛、脚皮、趾壳和嗦壳后重量）与活擎的百分比。

3.6学净膛率

指屠体〈去气管、食道、肠、膊、滕和生殖器官．留心、肝（去胆）、肾、腺胃、肌胃〈除去内容物及

角质膜）和腹脂后）的重放与活茧的百分比。

3.7金净膛率

半净膛〈去心、肝、腺胃、肌胃和腹脂后）的重量与活童的百分比。

3.8胸肌率

指胸肌重量（鸭的胸部去骨、去皮脑后的肌肉重量）与全净艘重量的百分比0

3.9腿肌率

指腿肌重：最（鸭的腿部去骨、去皮脂后的肌肉重量〉与全净膛重量的百分比。

3.10腹胳率

指腹脂重量与全净艘重量的百分比。

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4质量要求

4.1外观要求

雏鸭绒毛里淡黄色，育成鸭全身羽毛白色：嗦大部分为橙黄色，小部分为肉色：腔和楼为核红色；体形硕

大，体躯前宽后窄呈倒芝角形，胸部丰满。

4.2上市日龄

宜不少于42日龄8

4.3活重

单只活鸭体重应在3.0kg～3.2kgo

4.4生长性能

商品代肉鸭生长性能应符合表1的规定。

襄1三水自鸭商品代肉鸭生长佳能

项目指标

94-95

育雏率（%）