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保健食品gmp培训试题及答案

姓名：____________________

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不是《保健食品良好生产规范》（GMP）的基本要求？

A.人员培训与资质

B.生产设备与设施

C.生产过程控制

D.产品销售记录

2.保健食品GMP中，对生产区环境的要求不包括以下哪项？

A.温度与湿度控制

B.光照充足

C.无害虫侵入

D.原料仓库需设置通风设施

3.保健食品生产企业在实施GMP管理时，下列哪项不是首要任务？

A.建立健全质量管理体系

B.加强员工培训

C.定期进行设备维护

D.完善生产记录

4.下列哪项不属于保健食品GMP中的人员管理要求？

A.员工健康检查

B.人员培训与资质

C.工作服更换与消毒

D.生产现场禁止吸烟

5.保健食品GMP中对生产设备的要求不包括以下哪项？

A.设备的清洁与维护

B.设备的定期检查与校准

C.设备的摆放与布局

D.设备的运行状态监测

6.保健食品GMP中对生产过程的要求不包括以下哪项？

A.生产流程标准化

B.生产过程记录

C.生产过程中的交叉污染控制

D.产品质量检验

7.下列哪项不是保健食品GMP中文件管理的要求？

A.文件编写规范

B.文件修订与批准

C.文件保存与查阅

D.文件废弃处理

8.保健食品GMP中对生产记录的要求不包括以下哪项？

A.记录真实、完整、准确

B.记录及时性

C.记录便于查阅

D.记录可追溯性

9.保健食品GMP中对物料的要求不包括以下哪项？

A.物料验收

B.物料储存

C.物料使用

D.物料废弃

10.下列哪项不是保健食品GMP中对质量检验的要求？

A.检验设备校准

B.检验人员资质

C.检验结果报告

D.检验报告存档

二、填空题（每空1分，共10分）

1.保健食品GMP是《______》的简称。

2.保健食品GMP的目的是为了确保______，防止______，减少______，防止______。

3.保健食品GMP对生产区环境的要求包括______、______、______。

4.保健食品GMP中，对生产设备的要求包括______、______、______。

5.保健食品GMP中对生产过程的要求包括______、______、______。

6.保健食品GMP中对文件管理的要求包括______、______、______。

7.保健食品GMP中对生产记录的要求包括______、______、______。

8.保健食品GMP中对物料的要求包括______、______、______。

9.保健食品GMP中对质量检验的要求包括______、______、______。

10.保健食品GMP中对人员的要求包括______、______、______。

三、判断题（每题1分，共10分）

1.保健食品GMP是针对保健食品生产企业的生产、质量控制、销售、服务等环节进行规范的标准。（）

2.保健食品GMP中，生产区环境的要求主要是为了保证生产过程中的清洁卫生。（）

3.保健食品GMP中，对生产设备的要求主要是为了保证设备的正常运行和产品的质量。（）

4.保健食品GMP中，对生产过程的要求主要是为了保证生产过程的标准化和产品质量的稳定性。（）

5.保健食品GMP中，对文件管理的要求主要是为了保证文件的规范性和可追溯性。（）

6.保健食品GMP中，对生产记录的要求主要是为了保证生产过程的可追溯性和产品质量的追溯。（）

7.保健食品GMP中，对物料的要求主要是为了保证物料的合法性和质量。（）

8.保健食品GMP中，对质量检验的要求主要是为了保证产品质量的合格性。（）

9.保健食品GMP中，对人员的要求主要是为了保证人员的健康和素质。（）

10.保健食品GMP的实施可以降低企业的生产成本。（）

答案：

一、选择题

1.D

2.D

3.C

4.D

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

二、填空题

1.保健食品良好生产规范

2.产品质量，交叉污染，生产风险，产品事故

3.温度与湿度控制，光照充足，无害虫侵入

4.设备的清洁与维护，设备的定期检查与校准，设备的摆放与布局

5.生产流程标准化，生产过程记录，生产过程中的交叉污染控制

6.文件编写规范，文件修订与批准，文件保存与查阅

7.记录真实、完整、准确，记录及时性，记录便于查阅

8.物料验收，物料储存，物料使用

9.检验设备校准，检验人员资质，检验结果报告

10.人员健康检查，人员培训与资质，工作服更换与消毒

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√