《调酒与咖啡制作》课件——胶囊咖啡机.pptxVIP

专题一——咖啡调制;任务3：咖啡煮制器具;五、胶囊式咖啡机

胶囊咖啡机最初只用于商业服务场所，现在这种设备已经开始进入家庭和办公场所。

胶囊咖啡机使用起来非常方便：研磨好的咖啡粉被预先包装在多种形状（依机器的型号而定）的胶囊状容器里。需要煮制咖啡时，只需要把胶囊置入机器内，按下按钮，香浓的咖啡便流到了下面放置的杯子里。

有些机器可以选择用较少的水来煮制，使得一杯咖啡更浓。;雀巢奈斯派索Nespresso公司推出的Essenza胶囊咖啡机外观;胶囊咖啡机都是经过精心设计的，而且使用效果也不错。不足之处就是咖啡本身。由于每一种型号的机器都是使用专门型号的胶囊，用户不得不使用该型号配套销售的咖啡。这就像喷墨打印机只用专门的墨盒一样。

咖啡是在使用前几个月就已经研磨和包装完成的，因此就必须依靠封装技术来保证咖啡不会走味。其结果是煮出来的咖啡质量会参差不齐。而且最重要的问题不是机器本身，而是可以与它一起使用的预包装的胶囊咖啡。尽管预包装咖啡的新鲜度与新鲜烘焙、新鲜研磨的咖啡相比会略差些，但也可能会等于或超过研磨后直接罐装的咖啡。;（三）用法压壶煮咖啡的注意事项：

1、咖啡粉要稍微粗点(因为热水直接接触咖啡粉,太细了容易萃取过度)

2、一定要新鲜的咖啡粉,因为不是高压萃取,陈咖啡粉的味道很容易就出来酸涩和焦苦了

3、静置的时间大概在3-4分钟。（根据容量适当调整）

4、水粉比例：不要用过少的咖啡粉