DB44T1016-2012 水产品加工厂生产人员消毒操作规范.pdf

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备案号：34649-2012DB44

东

广方准

省地标

0844/T1016一2012

水产晶加工厂生产人员消毒操作规范

Codeofdisinfectingpracticeforoperatingstaffofaquaticproduct

manufacturingplant

2012-06-04发布2012-09-15实施

广东省质量技术监督局发布

0844/T1016-2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由广东省海洋与渔业局提出。

本标准由广东省水产标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、汕头正林食品有限公司。

本标准主要起草人：郝淑贤、杨贤庆、刁石强、岑剑伟、马海霞、林勇正。

0844月1016-2012

水产品加工厂生产人员消毒操作规范

1范围

本标准规定了水产品加工厂生产人员消毒操作的基本原则、消毒剂配制、消毒方法及消毒操作注

意事项。

本标准适用于水产品加工厂与水产品直接接触的生产人员的消毒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19106次氯酸铀溶液

3基本原则

3.1从事水产品生产加工和管理的人员应经体输和E生培训II合格后方可上岗。应每年进行一次健康检

查，必要时做临时健康检查。凡患有如活动性肺结核、传染性肝炎、伤寒病、肠道传染病及带菌者、

化服性或渗出性皮肤病、挤疮、手有外伤以及其他有碍食品卫生的疾病者，应调离水产品生产岗位。

3.2从事水产品生产加工和管理的人员应保持个人清洁。

3.3工厂应设立专用洗衣房，工作服应集中管理、清洗、消毒和发放。

3.4应设立消毒剂存放间和消毒剂配制专用房。

3.5所用次氯酸铀溶液质量应符合GB19106中A级品的要求。

3.6消毒剂配制用水、清洗用水水质应符合GB5749要求。

3.7其它消毒剂应符合相应国家标准的规定或有关法律、法规要求。

4消毒剂配制

4.1消毒液的配制与管理应由经过培训的专职人员负责。

4.2配制消毒液时应根据消毒的用途，严格按消毒剂产品说明书要求准确配制消毒液的浓度，并定期

检查消毒液浓度。

4.3用于人手消毒时，有效氯浓度直为0.05%～0.10%，酒精浓度为75%：用于鞋靴消毒时，有效氯浓

度一般为0.2%~0.3%。

5消毒方法

5.1更衣

5.1.1不同清洁程度区域的操作人员应在各自的更衣室更衣。

5.1.2不同工序人员需穿戴相应工序的工作服，不得串岗。

5.1.3生产人员进入车间前应除去不牢靠的、可能掉入水产品、设备或容器中的首饰和其它物品，修

剪指甲，穿戴好工作服、帽、口罩、手套、胶鞋等，井对照穿衣镜自检。

0844/T1016-2012

5.2洗手、消毒

5.2.1工作人员进入生产车间之前，应及时洗手消毒。

5.2.2洗手用水龙头应采用非接触式水龙头。

5.2.3流水洗手后，用洗手液反复搓洗双手，再用流水