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食品生产包材切换品项管理及原料温度时间存储要求试卷
一、选择题
*
姓名：
________________________
1、牛奶生产排产原则（）*
A先生产灭菌乳，再生产调制乳，最后生产乳饮料(正确答案)
B先生产UHT杀菌温度高的产品，再生产UHT杀菌温度低的产品(正确答案)
C先无糖产品，后有糖产品(正确答案)
D先无香精产品后有香精产品(正确答案)
E含过敏原物质的产品最后生产(正确答案)
2、什么情况下要进行清场（）*
A零点更换日期(正确答案)
B更换批号(正确答案)
C新旧包材切换(正确答案)
D更换品项(正确答案)
3、开口物料标识应包括（）*
A开封人(正确答案)
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