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麦芽粉碎及糖化工艺参数知识测试试卷.docx

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    麦芽粉碎及糖化工艺参数知识测试试卷

    一、单选

    1、中档酒中加麦与澳麦的比例为()。

    A、4:6(正确答案)

    B、3:7

    C、2:8

    D、5:5

    2.投料量偏差为()%。

    A、±0.5(正确答案)

    B、±0.4

    C、±0.6

    D、±0.8

    3、麦芽粉碎中，辊隙要求为()mm。

    A、0.35~0.45(正确答案)

    B、0.25~0.35

    C、0.15~0.25

    D、0.45~0.55

    4、调浆下料工艺中，调浆水温为()℃。

    A、35~60

    B、30~55

    C、40~65(正确答案)

    D、65~75

    5、下料结束工艺温度偏差()℃。

    A、±0.6

    B、±0.7

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