微波预处理对不同链支比玉米淀粉酯化改性及性能影响研究.docx

微波预处理对不同链支比玉米淀粉酯化改性及性能影响研究

一、引言

1.1研究背景与意义

玉米淀粉作为一种来源广泛、价格低廉且可再生的天然高分子多糖，在食品、医药、造纸、纺织及化工等众多领域展现出极为重要的应用价值。在食品工业中，它常被用作增稠剂、稳定剂和粘结剂，能有效改善各类酱料、罐头食品、冷冻食品和烘焙食品的质地与口感，延长保质期，在饮料中使用还能使口感更加顺滑，提升饮品的稳定性和均匀性。在医药领域，玉米淀粉可作为药品的赋形剂、填充剂和崩解剂，助力药物的成型、储存与释放。造纸行业里，它能提高纸张的强度、光泽度和平滑度，优化纸张质量。在化工领域，通过化学改性可制成淀粉醚、淀粉酯等衍生物，广