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蒸汽的定义
01水的气态形式
蒸汽是由水在一定温度下蒸发形成的气态水分子，常见于日常生活中
的开水蒸发。
02能量转换媒介
在工业应用中，蒸汽常作为热能和机械能转换的媒介，如蒸汽机和涡
轮机的工作原理。
蒸汽的形成过程
当水被加热至沸点时，液态水分子获得足够的能量，
液态水的加热
转变为气态，形成蒸汽。
水分子的动能增随着温度的升高，水分子的运动速度加快，动能增
加加，最终克服液态的束缚，转化为蒸汽。
压力对蒸汽形成在不同的压力条件下，水的沸点会发生变化，从而
的影响影响蒸汽的形成速率和状态。
蒸汽与水的相变
水的蒸发过程沸腾与蒸汽的形成蒸汽的凝结过程
在常温下，水分子获得能量当水加热至沸点时，大量水蒸汽遇冷后释放热量，水分
后逃逸成为水蒸气，这一过分子同时获得足够能量，转子减速并重新结合成液态水，
程称为蒸发。变为蒸汽，形成沸腾现象。这一过程称为凝结。
蒸贰
汽
的
分
类
饱和蒸汽
定义与特性产生过程应用实例
饱和蒸汽是在特定压力下，与液通过加热使水达到沸点，继续加工业中，饱和蒸汽常用于供暖系
态水处于热平衡状态的蒸汽，温热时，水开始转化为饱和蒸汽，统和某些特定的化工过程，如食
度和压力是固定对应关系。此时温度保持不变。品加工中的杀菌。
过热蒸汽
定义与特性
过热蒸汽是温度超过其对应压力下饱和温
度的蒸汽，具有更高的能量和动力潜能。
01产生过程
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