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餐饮安全管理要点.pptx

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    餐饮安全管理要点;目录;01;餐饮安全是指食品在采购、储存、加工、烹饪、摆盘、就餐等环节中，不含有有毒有害物质，不损害人体健康，同时保证食品的营养价值和口感。;;餐饮安全管理制度;02;合格供应商选择与评估;食材入库前检验;;食材过期与报废处理流程;03;保持食品加工场所的清洁和卫生，定期进行大扫除和消毒处理，确保无污垢、

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