第6课《蒸包子》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用[001].docx

第6课《蒸包子》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

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设计意图

本节课以《蒸包子》为主题，通过引导学生参与包子制作过程，培养学生动手实践能力，提高学生对传统文化的认识和兴趣。课程结合三年级上册综合实践活动的要求，以全国通用教材为基础，引导学生体验传统美食制作，传承中华文化。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的实践创新能力、文化理解与传承意识以及合作交流能力。学生通过亲手制作蒸包子，学会食品制作的基本步骤，锻炼动手操作技能；在活动中感受传统饮食文化的魅力，增强对中华文化的认同感；同时，通过小组合作，学会与他人沟通协作，提升团队协作能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

三年级学生已具备一定的生活经验，对食物制作有初步的了解，但具体到蒸包子的制作步骤和技巧，大部分学生可能没有亲身体验过。他们可能对面粉的特性、发酵过程有基本认识，但对包子馅料的搭配、蒸制火候等细节了解有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对新鲜事物充满好奇，对动手实践类活动尤其感兴趣。他们的动手能力逐渐增强，但细致的操作和耐心可能会受到挑战。学习风格上，部分学生可能更倾向于独立操作，而另一部分学生则可能更喜欢团队合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在制作蒸包子过程中可能遇到的问题包括：面粉发酵不当、包子形状不规整、馅料调味不当等。此外，对于部分学生来说，长时间保持耐心和细心可能会是挑战。在小组合作中，如何协调分工、有效沟通也是学生需要面对的困难。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：结合图片和视频，讲解包子制作的基本步骤和注意事项，帮助学生建立整体认知。

2.实验法：组织学生分组进行蒸包子实验，让学生亲自动手操作，体验制作过程。

3.讨论法：在制作过程中，引导学生讨论遇到的问题和解决方法，培养问题解决能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示包子制作过程，直观展示制作步骤。

2.视频教学：播放蒸包子制作视频，让学生直观学习制作技巧。

3.实物操作：提供蒸包子所需材料和工具，让学生在实际操作中学习。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过展示美味的包子图片，提问学生：“同学们，你们知道包子是怎么制作的吗？今天我们来一起探索这个有趣的过程。”

-回顾旧知：教师引导学生回顾之前学过的食品制作知识，如面粉的特性、发酵等。

2.新课呈现（约15分钟）

-讲解新知：教师详细讲解蒸包子的制作步骤，包括和面、发酵、调馅、包制、蒸制等。

-举例说明：教师通过展示制作步骤的图片和视频，让学生直观了解每个环节的操作要点。

-互动探究：教师提问学生：“如果面粉发酵时间过长，会发生什么？”引导学生思考并讨论可能的结果。

3.巩固练习（约30分钟）

-学生活动：学生分组进行蒸包子实践，每组负责一个环节，如和面、调馅、包制等。

-教师指导：教师在学生实践过程中巡回指导，解答学生疑问，确保每个环节的操作正确。

-互帮互助：鼓励学生之间互相帮助，共同完成蒸包子制作。

4.课堂总结（约5分钟）

-教师总结：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调蒸包子制作的关键步骤和注意事项。

-学生分享：请学生分享在制作过程中的收获和感受，教师给予肯定和鼓励。

5.作业布置（约5分钟）

-家庭实践：布置学生回家后与家人一起制作包子，并记录制作过程。

-课后思考：思考如何改进包子制作过程中的不足，为下次实践做好准备。

6.教学过程详细内容：

a.导入环节（约5分钟）

-教师展示包子图片，提问：“同学们，你们喜欢包子吗？你们知道包子是怎么制作的吗？”

-学生回答问题，教师简要回顾食品制作知识。

b.新课呈现环节（约15分钟）

-教师讲解蒸包子制作步骤，包括和面、发酵、调馅、包制、蒸制等。

-展示制作步骤的图片和视频，让学生直观了解每个环节的操作要点。

-提问：“如果面粉发酵时间过长，会发生什么？”引导学生思考并讨论可能的结果。

c.巩固练习环节（约30分钟）

-学生分组进行蒸包子实践，每组负责一个环节。

-教师巡回指导，解答学生疑问，确保每个环节的操作正确。

-鼓励学生之间互相帮助，共同完成蒸包子制作。

d.课堂总结环节（约5分钟）

-教师总结本节课所学内容，强调蒸包子制作的关键步骤和注意事项。

-学生分享在制作过程中的收获和感受，教师给予肯定和鼓励。

e.作业布置环节（约5分钟）

-布置学生回家后与家人一起制作包子，并记录制作过程。

-思考如何改进包子制作过程中的不足，为下次实践做好准备。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品制作历史：介绍中国传统食品制作的历史，如包子的起源、发展以及在不