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中级茶艺师习题（附参考答案）

一、单选题（共87题，每题1分，共87分）

1.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、努力钻研业务，追求经济效益第一

B、精通业务，不断提高技能水平

C、提高自身修养，实现自我提高

D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

正确答案：D

2.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。

A、鲜醇型

B、清鲜型

C、鲜浓型

D、鲜淡型

正确答案：B

3.红茶按加工工艺分为()三大类。

A、工夫、小种红茶和红碎茶

B、湖红、川红和正山小种

C、滇红、宁红、宜红工夫

D、宁红、政和、小种红茶

正确答案：A

4.通常用pH值表示溶液的()。

A、酸碱度

B、浑浊度

C、浓度

D、温度

正确答案：A

5.茶叶与茶具的配合是()的关键。

A、茶艺表演者发挥

B、茶艺表演创造氛围

C、茶艺表演成败

D、茶艺表演台布置

正确答案：D

6.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤20×10-6

B、≤2

C、≤5×10-6

D、≤60×10-6

正确答案：B

7.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变涩。

B、汤色黑褐，汤味苦涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色加深，汤味变淡。

正确答案：A

8.()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。

A、惠孟臣

B、邵大亨

C、陈鸣远

D、时大彬

正确答案：A

9.茶艺的主要内容是()。

A、泡茶和饮茶

B、评比和鉴赏

C、选茶和鉴别

D、表演和欣赏

正确答案：A

10.点茶法是()的主要饮茶方法。

A、汉代

B、唐代

C、宋代

D、元代

正确答案：C

11.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A、后发酵

B、轻发酵

C、全发酵

D、重发酵

正确答案：A

12.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、75℃

B、125℃

C、80℃

D、95℃

正确答案：D

13.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、浓茶

B、淡茶

C、醇和

D、清香

正确答案：B

14.()茶艺的程序共为16道。

A、安溪乌龙茶

B、宁红太子茶

C、龙井

D、武夷

正确答案：A

15.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、云南普洱茶

C、金银花茶

D、云南沱茶

正确答案：C

16.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。

A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷

B、茶箸、茶托、漏斗、茶通

C、茶盘、茶杯、茶针、水盂

D、茶匙、茶斗、茶夹、茶通

正确答案：D

17.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、圣泉

B、鱼泉

C、石泉

D、玉泉

正确答案：A

18.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A、热情的握手

B、严肃的礼节

C、轻松的音乐

D、美好的语言

正确答案：D

19.不符合茶艺表演者发型要求的是()。

A、寸头

B、短发

C、长发披肩

D、马尾辫

正确答案：C

20.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。

A、50

B、60mm

C、55

D、45

正确答案：A

21.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、职业活动

B、法律法规

C、文化修养

D、政策规定

正确答案：A

22.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、瓷器茶具

B、竹木茶具

C、玻璃茶具

D、金属茶具

正确答案：D

23.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、品味

B、评叶底

C、闻香

D、鉴厚薄

正确答案：C

24.根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具。

A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

D、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

正确答案：D

25.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、戴条金手链

B、戴一只玉镯

C、戴一双手套

D、佩带十字架

正确答案：B

26.茶艺表演时音乐的作用是()。

A、渲染情感

B、张扬技艺

C、热闹气氛

D、营造艺境

正确答案：D

27.最适合茶艺表演的音乐是()。

A、外国摇滚音乐

B、通俗音乐

C、世界流行音乐

D、中国古典音乐

正确答案：D

28.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。

A、文官

B、士大夫

C、武将

D、隐居者

正确答案：B

29.根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。

A、保暖茶具会因泡熟而