麦当劳危机学习课件.pptxVIP

麦当劳为何死去活来？;一、麦当劳简史;时间;今天，麦当劳在全球119个国家拥有超过3万家门店。2003年总收入达到$171.4亿（经营收入$127.95亿，加盟和特许经营$43.45亿）。每天为全世界4700万人士提供美味的汉堡。金黄拱门标志已经成为全世界快速服务餐饮业连锁品牌的领导者象征。;麦当劳在中国;麦当劳理念;服务(Service)

快捷、友善、可靠的服务是麦当劳的标志。麦当劳从经验中懂得向顾客提供优质服务的重要性，因此每一位元员工都会以顾客爲先的原则，爲顾客带来欢笑。

清洁(Clean)

餐厅的每一个用具、位置和角落都体现出麦当劳对卫生清洁的注重。麦当劳爲顾客提供了一个乾净、舒适、愉快的用餐环境。

物有所值(Value)

麦当劳在给顾客提供了高品质的、营养均衡的美味食品的同时，并爲顾客带来了更多的选择和更多的欢笑，顾客在麦当劳大家庭充分体验到”物有所值”的承诺。;二、麦当劳危机与内忧外患;危机出现;近11年的总收入与净收入($亿);内忧1：毒油事件;内忧2：有毒玩具;内忧3：消毒水事件;内忧4：顾客喝红茶竟也喝到消毒水;经广州测试分析研究所检测，上述麦当劳红茶中氯含量达到964毫克／升，而按照国家有关质量标准，水中允许存在的氯含量为小于250毫克／升，而此次检测为正常含量的4倍，属于超标现象。

有业内人士认为，作为餐饮业的主管部门，应该对全广东乃至全中国的麦当劳餐厅作一次全面的质量安全检查。;内忧5：夹手指事件;内忧6：内行人评价;内忧7：杭铁头状告麦当劳;钱宇明认为，这些颜料虽然在短期内难以检测到是否对人体有害，但已明显侵害了法律保障的消费者权益，违反了卫生部1990年颁布的《食品包装用原纸卫生管理办法》中第四条第三款“用于食品包装用原纸的印刷的油墨、颜料应符合食品卫生要求，油墨颜料不得印刷在接触食品面”的规定，侵害了消费者的健康权益。于是就将浙江麦当劳餐厅食品有限公司告上法庭，要求浙江麦当劳餐厅食品有限公司赔偿象征性精神损失费1元，改变有关包装盒并公开致歉。;这些问题由来已久;外患1：疯牛病;外患2：转基因食品;外患3：声誉下跌;外患4：肥胖与健康诉讼;;三、拯救麦当劳;措施1:走马换将;吉姆·坎塔卢波;措施2:战略调整--停止过度扩张;停止扩张

2002年11月8日，麦当劳宣布将关闭美国以外10个国家的175家连锁店，并将在全球范围内裁员600人的计划。

11月29日，麦当劳在中国台湾关店15家、解雇390人。

2002年12月1日，成都麦当劳双楠店金黄色的M标志也悄然摘下。

加上2002年已关闭的202家店铺，至2003年底麦当劳计划关闭全球719家店铺，其中大多数集中在美国和日本。另外，麦当劳还计划从拉美的委内瑞拉等3个国家的市场完全退出。

增加单店盈利措施

中国增收计划：从5月28日开始，全国麦当劳门店出售的汉堡和奶制品等部分食品已悄然涨价，涨价幅度为0.1元至0.7元不等。北京：巨无霸由原来的10元涨到了10.40元；麦辣鸡腿汉堡化零为整，从9.9元调到10元；麦香猪柳蛋则小涨4毛，由9.5元变成9.9元。奶昔则略微上扬两毛钱;战略调整带来的风险

这种战略对麦当劳而言，既是必要也是十分冒险的，因为它一直沿用“朝两个截然不同的方向赚钱”的经营办法。

首先，跟大多数快餐企业一样，麦当劳也是个经销商，它从有代销权的人那里获取特权收益，约占销售的４％；

其次，跟其他几乎所有同行不同的是，它同时也作为一个房地产公司运作，在它经销的各处不仅拥有土地，而且拥有建筑，所收的租金（在美国）等同于约１０％的销售，高于前一项。这也是麦当劳长期以来选择在这个产业以超过任何人想象的速度圈地、建设和开新店来追寻利润的原因。只要从新店得到的回报超过建设开销，麦当劳获利的途径是任何竞争对手望尘莫及的。;２０世纪６０年代初期，麦当劳就配备了３架飞机，并雇用了大批专业化房地产人材，让他们飞遍全美各地，Kroc本人也常随身携带收录有全美报纸名称、出版地点、当地人口及商业情况的资料手册，他们的目标只有一个，就是寻找合适的地产。由于城市地价高昂，麦当劳就瞄准了郊区，Kroc让房地产工作人员去找那些学校、教堂、新房子附近的地产，包括加油站。麦当劳在郊区的房地产，大多都是２０世纪７０年代所购买的，随着经济发展，麦当劳的房地产价值不断上升。;麦当劳的全美万家店铺中，60%的所有权是属于麦当劳的，另外40%是由总公司向土地所有者租来的，麦当劳租地时定死租价，不允许土地所有者在租约内加上“逐年定期涨价”条款，但在出租给加盟者时，却把所有的保险费、税费加了进去，并根据物价上涨情况，理直气壮地向加盟分店逐年收取涨价租金。这其中的差价有2至4成。当餐厅生意达到一定水准后，各店还要缴付一定营业额百分比给麦当劳，叫做“增值租金”。麦当劳不仅由