甘肃省平凉市静宁县2025届高三生物上学期第一次月考试题无答案.docVIP

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甘肃省平凉市静宁县2025届高三生物上学期第一次月考试题

一、选择题(1-30每题1分，31-40每题2分，共50分)

1．人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。下列叙述正确的是（）

A．在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是野生酵母菌

B．葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵

C．在缺氧、呈酸性的发酵液中，醋酸杆菌能大量生长繁殖

D．果酒发酵过程中温度限制在30℃，果醋发酵过程中温度限制在20℃

2．利用葡萄自然发酵产果酒的过程中，未经灭菌但其他杂菌不能生长的缘由是（）

A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源

C．缺氧、呈酸性且含酒精的发酵液中，杂菌生长受抑制

D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

3．果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种养分丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的养分保健功能，下列说法错误的是（）

A．当氧气、糖原都足够时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸

B．当缺少糖原时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变成醋酸

C．酿制好的果酒变酸是因为醋酸菌在无氧条件下将果酒转变成果醋

D．酿制好的果酒经过巴氏消毒后可以长时间密封保存不变酸

4．豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是（）

A．动作要快速当心

B．加入卤汤后瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物

C．加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封

D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰

5．关于豆腐乳的叙述，不正确的说法是（）

A．传统腐乳制作过程中加盐腌制时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

B．青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参加传统发酵

C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳

D．卤汤中酒的含量过高，腐乳将提前成熟

6．家庭中制作泡菜的方法：簇新的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度相宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是（）

A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒

B．加入“陈泡菜水”的作用是供应乳酸菌菌种

C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将削减

D．制作泡菜过程中，温度过高、腌制时间过短、食盐用量过低简单造成亚硝酸盐含量增加

7．下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（）

A．亚硝酸盐为白色粉末，在食品生产中用作食品添加剂

B．绿色食品也会含有亚硝酸盐

C．亚硝酸盐在特定条件下会变成亚硝胺

D．亚硝酸盐具有致癌作用，同时对动物具有致畸和致突变作用

8．下列操作不属于消毒方法的是（）

A．牛奶在70—75℃下煮30min以杀死其中的微生物

B．用酒精擦拭双手

C．接种室、接种箱运用前用紫外线照耀30min

D．接种中试管口等易被污染的部位通过火焰

9．下列有关消毒和灭菌的说法，错误的是（）

A．水厂供应的自来水通常是经过氯气消毒

B．运用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的缘由是未将锅内冷空气排尽

C．玻璃和金属材质的试验器具不行以放入干热灭菌箱中进行干热灭菌

D．牛奶的消毒常采纳巴氏消毒法，不仅可以达到消毒目的，同时养分物质损失较少

10．下列关于微生物培育过程的说法正确的是（）

A．培育基中同一种物质可能既做碳源又做氮源

B．配制培育基时应先灭菌再调pH

C．倒平板时，应将打开的皿盖放在一边，以免培育基溅到皿盖上

D．只有平板划线法接种培育后可获得单菌落

11．下列关于培育基的叙述，正确的是（）

A．在酒精灯火焰旁边倒平板后，马上将培育皿倒立放置

B．在培育霉菌时，须要将培育基调至中性或弱碱性

C．培育基中的养分物质浓度越高，对微生物生长越有利

D．在培育乳酸杆菌时，须要在培育基中添加维生素

12．细菌须要从外界汲取养分物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列与此有关的说法正确的是（）

A．乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B．固体培育基中加入少量水即可制成液体培育基

C．琼脂是细菌生长和繁殖中不行缺少的一种物质

D．以尿素为唯一氮源的培育基上长出的不都是尿素分解菌

13．做“微生物的分别与培育”试验时，下列叙述错误的是（）

A．高压灭菌加热结束时，等待压力表指针回到零后，才能开启锅盖

B．若要用血细胞计数板方法计数微生物，试验结果往往偏大

C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D．用记号笔标记培育皿中菌落时，应标记在皿底

14．下列关于微生物培育及利用的叙述，错误的是（）

A．配制培育基时应依据微生物的种类调整培育基的pH，培育霉菌应调至酸性

B．利用尿素固体培育基可快速杀