降糖食谱资料.pdf

降糖的食谱：

一、凉拌苦瓜

材料：苦瓜1根、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、醋1勺、香油少

许。

做法：

1.苦瓜洗净，对半切开，去掉瓤和白色部分，切成薄片。

2.锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干

水分。

3.大蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、香油搅拌均匀成调味

汁。

4.将调味汁浇在苦瓜上，拌匀即可。

功效：苦瓜含有苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，有助于降低血糖。

二、清炒西蓝花

材料：西蓝花1颗、大蒜2瓣、盐适量、生抽少许、食用油适量。

做法：

1.西蓝花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟左右，洗净。

2.锅中加水烧开，放入西蓝花焯水至断生，捞出沥干水分。

3.大蒜切末，锅中热油，放入蒜末爆香。

4.加入西蓝花翻炒均匀，加盐、生抽调味即可。

功效：西蓝花富含膳食纤维和维生素，热量低，对血糖控制有益。

三、番茄鸡蛋汤

材料：番茄1个、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、香油少许、食用油

适量。

做法：

1.番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.锅中热油，放入番茄块翻炒出汁。

4.加入适量清水烧开。

5.缓慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，加盐调味。

6.撒上葱花，滴入香油即可。

功效：番茄富含维生素C和番茄红素等营养成分，鸡蛋是优质蛋白质

的良好来源，这道汤营养丰富且不影响血糖。

四、燕麦南瓜粥

材料：燕麦片30克、南瓜100克。

做法：

1.南瓜去皮去籽，切成小块。

2.锅中加水，放入南瓜块煮至软烂。

3.加入燕麦片搅拌均匀，继续煮几分钟至燕麦熟透即可。

功效：燕麦富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收，南瓜的升糖指数

相对较低，两者搭配适合糖尿病患者食用。

五、清蒸鱼

材料：鱼1条、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、食用油适量。

做法：

1.鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2.鱼身上抹上料酒和盐，腌制15分钟左右。

3.葱姜切成丝，放在鱼身上。

4.锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5.取出鱼，倒掉盘中的汁水，去掉葱姜丝。

6.重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

功效：鱼肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，适合糖尿病患者补充营养。

在遵循降糖食谱的同时，还应注意控制饮食总量，定时定量进餐，配合

适当的运动，定期监测血糖，以便更好地控制血糖水平。