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2022年高考生物总复习：植物有效成分的提取

1.玫瑰精油的提取

2.橘皮精油的提取

3.胡萝卜素的提取

1.教材P“萃取剂选择讨论题”解答(1)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？

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为什么？

提示胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水

混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。

(2)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜

用来提取胡萝卜素？

提示在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以

石油醚最适宜用作萃取剂。

2.针对下图，请思考：

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(1)图甲、图乙分别为何种装置？

(2)图甲装置可分左、中、右三部分，其作用有何不同？图中a、b哪一个是进水

口？哪一个为出水口？这与蒸气流方向________(相同、相反)？加热时为何常向

液体中加入几片碎石或瓷片？

(3)图乙的安装及拆除顺序如何？为何常采用水浴加热？在烧瓶口安装冷凝回流

装置的目的是什么？

提示(1)图甲为水蒸气蒸馏装置，图乙为萃取装置。

(2)整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中

部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。图中a为出水口，b为进水口，这与蒸

气流方向相反；加热时向液体中加入几片碎石或瓷片的目的是“防暴沸”。

(3)安装顺序是由下而上，拆除时相反。采用水浴加热的原因：有机溶剂都是易

燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装冷凝回流装置的目

的是防止加热时有机溶剂挥发。

1.(2015·全国卷Ⅱ，39)回答与胡萝卜素有关的问题：

(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________(填“α胡萝卜素”“β胡

萝卜素”或“γ胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_________，

后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是

____________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。

(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________(填“需要”

或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的

萃取剂，不选用另外一种的理由是____________________________________。

解析(1)胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将

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胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的组成成分；一分子的

β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A；缺乏维

生素A会造成夜盲(暂时性夜盲症可补充维生素A得以痊愈)。胡萝卜素为非挥

发性物质。(2)提取胡萝卜素时新鲜的岩藻具有大量的水分需要进行干燥，以提

高萃取效率。(3)乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂，与水不互溶，能够溶解胡萝

卜素；乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不宜

选作萃取剂。

答案(1)β胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性

(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水

溶性有机溶剂(其他答案合理也可)

2.(2016·甘肃一模)回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：

(1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用________法来提取。用此

方法收集到的液体________(是/不是)纯的薄荷油，原因是____________________。

在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有________和________。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜

素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、________、________。

(3)如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是

________，实验得出的结论是_______________________________________

_________________________________________________________________。

答案(1)水蒸气蒸馏不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水

混合物蒸馏时间蒸馏温度

(2)萃取过滤浓缩(3)B、C萃取样品中不含β－胡