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丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

2025年双孢菇行业市场规模分析

双孢菇是指一种种植于土壤中的可食用真菌，又称蘑菇。随着人们对健康和美食的追

求，双孢菇已成为高端餐饮的常见食材之一。据统计，全球双孢菇的消费量每年以5%

的速度增长，市场规模逐渐扩大。本文将从全球市场、国内市场和未来市场三个方面，

对双孢菇行业的市场规模进行分析。

一、全球双孢菇市场规模

双孢菇是一种在全球范围内均有种植的食用菌，其全球市场规模不断扩大。据悉，全

···········2025年的2362亿美元增长到2019年的2804亿美元，

平均年增长率为3.5%。其中，中国和美国是全球两大最大的消费市场，占据全球市

场规模的50%以上。而在亚洲地区，日本和韩国的消费也有较大的增长。

二、国内双孢菇市场规模

中国是全球最大的双孢菇生产国和消费国。根据行业报告显示，中国双孢菇市场规模

在2019年达到194亿元，预计到2024年将达到261亿元，平均年增长率为6.1%。

双孢菇种植业是一个快速扩张的行业，近年来逐渐形成了以河北、山东、辽宁、黑龙

江等地为中心的产业聚集区。与此同时，一些创新型公司也在出现，推动着双孢菇行

业的发展。

三、未来双孢菇市场前景

双孢菇是一种营养丰富、口感鲜美、价值高的食用真菌，随着人们健康意识的提高，

对其需求也不断增加。未来几年，双孢菇行业仍有较大的发展前景。首先，健康饮食

的概念在全球范围内得到了广泛传播，越来越多的消费者开始注意饮食的健康与均衡。

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

其次，社交媒体的发展使得厨艺技能得以普及，消费者更愿意在家中品尝精致的美食。

因此，双孢菇在家庭烹饪中的应用也将不断增加。

总之，双孢菇是一种前景广阔的食用菌，其市场规模在全球范围内不断扩大。随着消

费者对健康和美食的追求，双孢菇行业的发展前景不容小觑。