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茶艺师理论试题库（含参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.()可分为面罐茶和油炒茶两种。

A、八宝茶

B、五福茶

C、罐罐茶

D、三道茶

正确答案：C

2.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、蜜香

B、毫香

C、乳香

D、焦香

正确答案：C

3.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。

A、冷开水的温度不够

B、喜欢热饮

C、烧久的水会影响茶味

D、冷开水冲兑牛奶不好喝

正确答案：C

4.“您好,女士”汉译英是()。

A、Hello,madam.

B、Goodmorning,sir.

C、Goodmorning,madam.

D、Hello,sir.

正确答案：A

5.咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。

A、草书

B、行书

C、隶书

D、篆书

正确答案：D

6.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。

A、50~60ml

B、80~100ml

C、70~80ml

D、30~40ml

正确答案：C

7.西湖龙井的产地是()。

A、福州

B、杭州

C、扬州

D、苏州

正确答案：B

8.桃江擂茶的主要原料是()等。

A、花生、生米、绿豆、茶叶

B、花生、生姜、绿豆、茶叶

C、花生、玉米、绿豆、茶叶

D、花生、芝麻、绿豆、茶叶

正确答案：D

9.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

A、大亨壶

B、鸣远壶

C、曼生壶

D、孟臣壶

正确答案：C

10.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。

A、斗茶论水

B、比斗茶器

C、琴棋书画

D、评论时势

正确答案：C

11.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、调饮品冲泡茶叶

B、茶汤过滤，再加各种调饮品

C、茶与调饮品一起冲泡饮用

D、茶与调饮品一起煮沸

正确答案：B

12.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

A、曼生壶

B、孟臣壶

C、供春壶

D、大彬壶

正确答案：A

13.ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。

A、请别在这里吸烟

B、请走这边

C、请问在哪里结帐

D、请不要大声说话

正确答案：A

14.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。

A、日常生活中

B、下午茶

C、上午茶

D、中国餐馆

正确答案：D

15.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。

A、红色

B、黄色

C、橙色

D、紫色

正确答案：B

16.民俗茶艺表演的文化特色有()。

A、茶叶、茶具

B、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰

C、客来敬茶的礼节

D、茶歌、茶舞

正确答案：B

17.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。

A、大红袍

B、白鸡冠

C、黄金桂

D、小红袍

正确答案：C

18.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、()和汴梁锡铫等茶器。

A、木炭炉

B、活火

C、干蔗渣

D、惠山竹炉

正确答案：D

19.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。

A、Thankyouforsayingso.

B、It’sverykindofyoutosayso.

C、It’sverykingofyoutorememberme.

D、Thankyou.I’mflattered.

正确答案：C

20.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。

A、冷开水的温度不够

B、烧久的水会影响茶味

C、冷开水冲兑牛奶不好喝

D、喜欢热饮

正确答案：B

21.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。

A、“以茶修行”

B、“以茶修身”

C、“茶禅一味”

D、“以茶禅定”

正确答案：D

22.“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入()中，发出悦耳的响声，茶香四溢，味道别具一格。

A、虎骨汤

B、香槟酒

C、牛奶

D、白酒

正确答案：D

23.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。

A、滇红

B、英红

C、祁红

D、宁红

正确答案：A

24.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、闽北

B、台南

C、闽南

D、台北

正确答案：A

25.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。

A、40~50ml

B、20~30ml

C、30~40ml

D、10~20ml

正确答案：B

26.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是()。

A、茶叶、生姜、花生

B、茶叶、芝麻、生米

C、茶叶、芝麻、花

D、茶叶、生姜、生米

正确答案：D

27.()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。

A、碧螺春

B、六安瓜片

C、雨花茶

D、都云毛尖

正确答案：C

28.下列对顾客接待概念的